6 Cara Membuat Adonan Bakso Goreng agar Kenyal dan Padat

KOMPAS.com - Selain menikmati bakso dengan kuah kaldu yang sedap, bakso yang diolah dengan cara digoreng juga tidak kalah nikmat.

Cara membuat bakso goreng yang renyah dan kenyal tidak sulit. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tidak berujung gagal.

Baca juga: Resep Tahu Bakso Goreng Tepung Renyah Kriuk untuk Jualan

Melansir dari majalah “Saji ED 475 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips dan trik membuat adonan bakso goreng yang enak berikut ini.

1. Membuat minyak ayam

Minyak ayam bisa kamu buat dari cincangan halus kulit ayam. Lalu, cincangan kulit ayam tersebut digoreng dalam minyak sedikit sampai larut.

Setelah itu, tuang minyak ayam ke dalam campuran daging ayam giling dan tepung.

Baca juga: Cara Membuat Minyak Kulit Ayam, Bisa untuk MPASI

2. Tambahkan kulit ayam

Tambahkan kulit ayam ke dalam adonan bakso goreng. Hal ini bisa membuat hasilnya berlubang-lubang setelah digoreng.

Kulit ayam tidak bisa diblender oleh karena itu cincang halus sebelum dicampurkan ke dalam adonan bakso goreng. Mencincang kulit ayam sampai halus bertujuan agar kulit mudah larut ke dalam adonan.

3. Tambahkan air es

Cara membuat adonan bakso goreng selanjutnya adalah tambahkan air es. Air es bisa membuat adonan bakso goreng bertekstur kenyal.

Selain itu, gunakan juga daging dingin saat menambahkan ke dalam adonan bakso.

Baca juga: 5 Cara Membuat Bakso Daging Sapi Mengembang dan Kenyal