4 Cara Olah Singkong agar Empuk, Pulen, dan Merekah

KOMPAS.com - Olahan singkong banyak disukai karena mengenyangkan. Apalagi umbi ini bisa dikreasikan menjadi beragam hidangan, baik kudapan manis maupun camilan gurih. 

Dalam pengolahannya, singkong dapat dikukus maupun direbus.

Baca juga: Resep Ketimus, Camilan Manis yang Terbuat dari Singkong

Guna mendapatkan tekstur singkong yang empuk dan pulen, proses merebus atau mengukus harus dilakukan dengan benar. 

Melansir dari The Spurce Eats dan Real Simple, berikut cara memasak singkong agar empuk, pulen, dan merekah. 

1. Potong ukuran kecil

PEXELS/ Daniel Dan Ilustrasi singkong yang belum terlalu tua.

Sebelum diolah, singkong harus dikupas terlebih dulu. Cara mengupasnya yakni dengan menggunakan pisau tajam lalu belah kulitnya. 

Selanjutnya, potong singkong menjadi ukuran kecil lalu buang uratnya. Hal ini perlu dilakukan agar singkong cepat matang saat dimasak

Baca juga: 3 Ciri Singkong yang Bagus, Bekal Bikin Sawut Pulen

2. Rendam dulu 

Sebelum dikukus atau direbus, singkong dapat direndam terlebih dulu agar cepat matang. Proses perendaman dapat dilakukan sekitar 15 menit atau sesuai kebutuhan.  

3. Durasi memasak

PIXABAY/ Dian A. Yudianto Ilustrasi daging umbi singkong mentah yang empuk dan tidak pahit.

Kunci mengolah singkong agar empuk dan pulen yakni pada durasi memasaknya.

Umumnya, singkong yang dikukus membutuhkan waktu memasak lebih lama, sekitar 60 menit. Namun demikian, teksturnya lebih empuk dan tidak berserat. 

Baca juga: Resep Sawut, Singkong Parut Gula Merah

Sementara, singkong rebus membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat, sekitar 20 menit saja.

Dalam waktu tersebut, singkong sudah cukup empuk dan pulen, tapi terkadang teksturnya agak berserat. 

4. Rendam dalam air es

Cara membuat singkong agar merekah sederhana saja, yakni dengan merendamnya di air es.

Untuk merendamnya, cukup masukkan singkong yang sudah matang lalu rendam sekitar 15-30 menit. 

Baca juga: Resep Singkong Goreng Balado, Hasilnya Merekah dan Renyah

Singkong yang direndam dalam air es biasanya akan merekah saat digoreng. Teksturnya menjadi lebih pulen karena serat singkong terbuka. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)