Resep Singkong Goreng Balado, Hasilnya Merekah dan Renyah

KOMPAS.com - Punya stok singkong di rumah? Coba olah dengan cara digoreng merekah dan dicampur dengan bumbu balado yang pedas.

Ada tips menggoreng singkong agar hasilnya merekah ala penjual adalah goreng sampai setengah matang kemudian rendam dengan air es. Goreng singkong kembali hingga matang, angkat, dan tiriskan.

Singkong goreng balado ini bisa kamu sajikan untuk camilan siang hari agar melek seharian. Bahan dan langkah membuatnya terbilang cukup mudah.

Kamu bisa mengikuti resep singkong goreng balado dari buku “Snack Goreng Gurih Layak Jual” oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Singkong Goreng Keju Merekah, Ide Camilan untuk Dijual

Resep singkong goreng balado

Bahan:

• 1 kg singkong, kupas, potong-potong 5cm
• 3 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt garam
• 350 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1 sdm gula pasir
• ¾ sdt garam

Baca juga: Resep Singkong Thailand Empuk, Camilan Praktis Cukup Direbus

Cara membuat singkong goreng balado

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan singkong, bawang putih, garam, dan air hingga singkong menjadi setengah lunak. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng singkong hingga matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masak hingga kadar air dalam bumbu berkurang. Masukkan singkong goreng dan aduk bersama bumbu tumis.

4. Angkat dan sajikan singkong goreng merekah balado.

Buku “Snack Goreng Gurih Layak Jual” oleh Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.