Resep Tumis Jantung Pisang Sederhana, Anti Pahit

KOMPAS.com - Ada cara masak tumis jantung pisang tanpa santan yang lezat. Yakni ditumis dengan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk.

Sebelumnya, persiapkan dulu jantung pisang untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kupas jantung pisang hingga bagian putih atau merah mudanya terlihat.

Belah tengah dan iris sesuai selera. Setelah itu, rendam dengan air cuka atau jeruk nipis agar rasa pahitnya berkurang dan tidak cepat menghitam.

Selanjutnya, olah dengan berbagai bumbu menjadi tumis jantung pisang yang lezat. Ikuti resep olahan jantung pisang ini dari buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka TUMISAN” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Jantung Pisang Tanpa Santan, Coba Tumis Pedas Saja

Resep tumis jantung pisang sederhana

Bahan:

• 300 gram potongan jantung pisang, rebus
• 100 gram suwiran daging ayam, rebus
• 3 sdm irisan kucai
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt irisan kencur
• 1 sdt terasi
• 1 ½ sdt garam

Baca juga: 4 Cara Bikin Daun Pisang Tidak Mudah Sobek, Bekal Bikin Lontong

Bumbu halus:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat tumis jantung pisang sederhana

DOK.SHUTTERSTOCK/AMIRHAMZAH Ilustrasi jantung pisang.

1. Siapkan minyak dan panaskan. Tuang semua bumbu halus dan tumis hingga aromanya keluar harum.

2. Tambahkan suwiran daging ayam yang sudah direbus.

3. Masukkan potongan jantung pisang yang sudah direbus, aduk sampai matang merata dengan bumbu.

4. Masukkan irisan kucai, angkat.

5. Hidangkan tumisan jantung pisang selagi hangat sebagai lauk dengan nasi putih hangat.

Buku “Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Aneka TUMISAN” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.