Resep Jantung Pisang Tanpa Santan, Coba Tumis Pedas Saja

KOMPAS.com – Mengolah jantung pisang tak melulu harus dimasak santan. Jantung pisang pun dapat diolah tanpa santan yaitu dengan dijadikan tumis pedas.

Baca juga: 7 Ide Olahan Daging Kambing Tanpa Santan, Gulai sampai Semur

Pada tumis jantung pisang, tambahkan juga terasi dan daging tetelan agar rasanya lebih gurih dan semakin nikmat. Resep tumis jantung pisang pedas dari SajianSedap berikut bisa dipraktikan di rumah.

Resep tumis jantung pisang pedas

Bahan:

• 1 buah jantung pisang, buang kulitnya, dibelah dua, direbus, potong-potong
• 50 gram daging tetelan, rebus hingga empuk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 200 ml air
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 ikat daun kemangi, dipetiki
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit

Cara membuat tumis jantung pisang pedas

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai tumis sampai harum. Lalu tambahkan daging tetelan. Aduk rata.

2. Setelah keluar aroma dan tetelan matang, masukkan jantung pisang. Aduk-aduk dan bumbui dengan gula merah, garam, dan merica.

Aduk kembali sampai jantung pisang berbalut bumbu. Tambahkan air. Masak sampai bumbu meresap dan air berkurang.

3. Tambahkan daun jeruk dan daun kemangi. Aduk sampai aromanya keluar. Tumis jantung pisang siap dihidang.

Artikel ini telah tayang pada SajianSedap dengan judul "Wajib Dicoba! Memasak Tumis Jantung Pisang Pedas yang Sedapnya Bikin Nagih", https://sajiansedap.grid.id/read/10757717/wajib-dicoba-memasak-tumis-jantung-pisang-pedas-yang-sedapnya-bikin-nagih

(Penulis/Editor: Redaksi SajianSedap)