Resep Terang Bulan Mini Anti Gagal, Hasilnya Berpori dan Lembut

KOMPAS.com - Salah satu cara membuat terang bulan mini atau martabak manis mini anti gagal adalah gunakan loyang dengan panas yang stabil.

Selain itu, campurkan bahan pengembang kue seperti baking soda atau ragi instan ke dalam adonan.

Diamkan adonan yang ditambahkan dengan pengembang selama 30-60 menit agar bisa bekerja maksimal.

Berikut resep terang bulan mini yang bisa kamu buat dengan menggunakan cetakan kue lumpur di rumah.

Baca juga: Resep Martabak Manis Mini, Bisa Pakai Cetakan Kue Lumpur

Dilansir dari buku “Resep Favorit untuk Usaha - Martabak Mini Manis & Gurih” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep terang bulan mini

Bahan adonan:

• ½ sdt ragi instan
• 375 ml santan hangat
• 250 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• ¼ sdt soda kue

Baca juga: 5 Cara Membuat Martabak Manis yang Lembut Walau Sudah Dingin

Bahan isi:

• Margarin
• Susu kental manis
• Kacang tanah, sangrai, kupas, dan cincang
• Wijen, sangrai
• Gula pasir
• Meses
• Keju parut

Baca juga: Resep Martabak Manis Teflon untuk Camilan di Akhir Pekan, Anti Gagal

Cara membuat terang bulan mini

1. Tambahkan ragi instan ke dalam santan hangat. Aduk hingga ragi larut dan santan berbuih. Sisihkan.

2. Di lain wadah, campurkan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata dan buat lubang di tengahnya. Tambahkan telur ke lubang terigu. Aduk rata.

3. Tambahkan juga dengan ragi yang sudah dilarutkan. Uleni hingga gula parut.

4. Masukkan soda kue dan uleni hingga rata. Diamkan adonan selama 30-60 menit di tempat yang hangat.

5. Panaskan cetakan kue lumpur dan olesi dengan margarin. Tuang adonan ke dalam wajan. Tunggu hingga adonan naik dan permukaannya mengering.

6. Angkat dan letakkan terang bulan mini di atas talenan. Olesi dengan margarin dan taburkan dengan bahan isi yang sudah disiapkan.

Buku “Resep Favorit untuk Usaha - Martabak Mini Manis & Gurih” (2013) oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.