Resep Sop Sayur Telur Puyuh, Variasi Menu untuk yang Sedang Sakit

KOMPAS.com - Kombinasi sayuran dan protein membuat sajian sup cocok untuk orang yang sedang sakit. Terlebih, jika orang yang sedang sakit kurang nafsu makan.

Tak ada salahnya untuk masak satu sajian dengan gizi lengkap tetapi rasanya tetap enak.

Kamu bisa masak sop sayur telur puyuh dari Sajian Sedap ini, sebagai variasi dari sop ayam. Sajian ini juga mudah dibuat.

Baca juga: Resep Salad Sayur Rebus, Cara Bikinnya Sederhana

Namun, perhatikan jika orang yang menyantap sajian ini punya riwayat kolestrol tinggi. Kurangi porsi telur puyuh dan ganti dengan protein lain.

Resep sop sayur telur puyuh

Bahan:

• 25 buah telur puyuh, direbus, dikupas
• 100 gram buncis, disiangi, dipotong 3 cm
• 2 buah wortel, dipotong bulat
• 150 gram jamur tiram, disuwir kasar
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 tangkai seledri, diikat
• 5 siung bawang putih goreng utuh, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1.750 ml kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

Cara membuat sop sayur telur puyuh:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kaldu ayam, jahe, dan selediri. Masukkan garam, gula, merica, dan pala.

Baca juga: Resep Sop Bakso Jamur, Makanan untuk yang Sedang Sakit

2. Masukkan wortel, masak sampai setengah matang.

3. Masukkan buncis, telur puyuh, dan jamur tiram. Masak sampai matang.

4. Jika sudah matang, angkat sop sayur dan tambahkan daun bawang. Siap disajikan.

Baca juga: Resep Timlo Solo, Sup Ayam Bening yang Segar