Resep Barobbo Khas Sulawesi Selatan, Seperti Buatan La Ode MasterChef Indonesia

KOMPAS.com - Tantangan pertama peserta MasterChef Indonesia season 8 episode Minggu (13/6/2021) adalah membuat kreasi bubur.

Salah satu peserta yang mendapatkan komentar relatif positif dari juri adalah La Ode. Ia membuat barobbo, bubur jagung gurih khas Sulawesi Selatan yang biasanya untuk sarapan.

Pada sajiannya, La Ode menggunakan kaldu ayam, daun jeruk, perasan air jeruk, dan wijen untuk kuahnya.

Sementara, topping bubur adalah udang goreng, telur rebus, dan baby corn. Penggunaan baby corn menggantikan rebung yang tidak tersedia di galeri MasterChef Indonesia.

Bahan dan cara membuat barobbo terbilang sederhana tetapi rasanya gurih. Kamu bisa mengikuti resep barobbo dari Sajian Sedap berikut.

Baca juga: Resep Bubur Jagung buat Sarapan, Rasanya Manis Gurih

Resep barobbo khas Sulawesi Selatan

Bumbu

• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 tangkai seledri, iris tipis

Bahan (4 porsi)

• 3 buah jagung manis, parut
• 1 buah jagung manis, sisir halus
• 650 ml air atau kaldu ayam
• 1/2 ikat bayam, siangi
• 1/2 ikat kangkung, siangi

Bahan tambahan

• 1 potong ayam goreng atau secukupnya, suwir
• 5 perkedel kentang
• 2 sdm bawang merah goreng

Baca juga: Resep Perkedel Kentang Kornet, Makanan Antigagal untuk Anak Kos

Cara membuat barobbo khas Sulawesi Selatan

1. Siapkan panci. Masukkan semua jagung dan air atau kaldu ayam. Masak sampai meletup, aduk jangan sampai lengket.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masak kembali. Masukkan bayam, kangkung, dan seledri. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Tuang barobbo ke dalam mangkuk saji. Beri ayam goreng suwir, perkedel, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: 16 Makanan Khas Makassar, Tidak Cuma Coto dan Jalangkote

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Membuat Barobbo, Hidangan Tradisional Khas Sulawesi yang Pasti Bikin Perut Kenyang", https://sajiansedap.grid.id/read/10962453/resep-membuat-barobbo-hidangan-tradisional-khas-sulawesi-yang-pasti-bikin-perut-kenyang?page=all

(Penulis : Dwi/ Editor : Raka)