Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Soto Kudus, Soto Bening Cocok untuk Sarapan

Kompas.com - 24/12/2020, 07:12 WIB
Silvita Agmasari

Penulis

KOMPAS.com - Beberapa orang memilih menyantap sajian dengan rasa ringan untuk sarapan. Soto kudus cocok untuk jadi sarapan rasa ringan tersebut.

Sebab, kuah kaldu soto kudus tidak mengandung santan. Rasanya gurih ayam kampung yang menyegarkan.

Baca juga: Resep Sate Telur Puyuh Kecap Manis, Teman Makan Soto Bening

Soto kudus biasanya dilengkapi sate telur puyuh, sate jeroan, dan tempe agar lebih kenyang. Namun, tanpa makanan pendamping soto kudus juga sudah nikmat. Berikut resep soto kudus dari Sajian Sedap.

Resep soto kudus

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
  • 2.000 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 3 cm jahe, dimemarkan
  • 1/2 sendok makan kecap manis
  • 5 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 cm kunyit, bakar

Bahan pelengkap:

  • 2 sendok makan bawang putih goreng, remahkan
  • 100 gram taoge
  • 4 batang seledri, iris halus
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 8 buah perkedel kentang
  • 8 tusuk sate bacem telur puyuh
  • 8 tusuk sate bacem ati ampela
  • sambal cabai rawit

Cara membuat soto kudus:

1. Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur kaldunya 1.750 ml. Rebus lagi sampai mendidih.

Baca juga: Resep Tempe dan Tahu Bacem Spesial, Tanpa Digoreng Juga Enak

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.

3. Tuang ke dalam rebusan ayam. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai matang.

4. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan.

5. Sajikan soto bersama suwiran ayam dan pelengkapnya.

Baca juga: Resep Sate Kere Khas Solo, Siapkan Jeroan dan Tempe Gembus

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com