KOMPAS.com – Bosan dengan olahan rendang daging sapi? Jangan khawatir, ada banyak varian rendang lain yang bisa kamu coba. Salah satunya adalah rendang jengkol.
Jengkol yang punya tekstur dan rasa yang khas, nikmat jika diolah dengan bumbu rendang. Rasanya semakin nikmat ketika dipadukan dengan nasi hangat.
Baca juga: Resep Semur Jengkol khas Betawi, buat Pelengkap Nasi Uduk
Berikut ini resep rendang jengkol berdasarkan buku "Sedap Nikmat Sajian Jengkol dan Petai" (2010) karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara membuat rendang jengkol:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, dan lengkuas hingga harum.
Baca juga: Resep Rendang Sapi Khas Minang, Hidangan Istimewa Idul Adha
2. Masukkan jengkol rebus, lalu aduk rata. Tuang santan, beri sedikit gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk dan masak sampai santan mengental dan bumbu meresap.
3. Angkat rendang jengkol, sajikan dengan nasi hangat.
Baca juga: Resep Rendang Buntut, Ide Masak untuk Makan Malam
Buku “Sedap Nikmat Sajian Jengkol dan Petai” (2010) karya Aan Roswaty terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa diperoleh di Gramedia.com.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.