Dikutip dari Kompas.com (27/2/2033), sejarawan kuliner Fadly Rahman mengatakan, tidak ada bukti tertulis yang pasti mengenai asal-muasal seblak.
"Tidak ada bukti tertulisnya. Ada yang mengatakan (seblak) dari Bandung, ada yang mengatakan asalnya dari Cianjur. Tapi, yang pasti memang seblak lahir atau muncul pertama kali di beberapa daerah di wilayah Jawa Barat," ujarnya.
Menurut Fadly, seblak merupakan hasil kreativitas masyarakat Jawa Barat yang mencampurkan aneka bahan makanan.
Makanan tersebut muncul di Jawa Barat sejak 1990-an dan mulai populer pada awal 2000-an hingga sekarang.
"Bahkan, kalau dilihat dari buku resep masakan Sunda zaman dahulu, tidak ada seblak. Ini memang murni hasil dari kreativitas generasi muda zaman dulu," jelasnya.
Fadly mengatakan, penggunaan kerupuk aci dalam seblak merupakan hasil modifikasi yang dilakukan masyarakat terhadap melimpahnya produksi tapioka di Jawa Barat.
"Jawa Barat itu sentra produksi tepung tapioka, makanya banyak sekali ragam kuliner aci-acian yang populer," katanya.
Bagi Anda yang menyukai seblak, berikut beberapa resep seblak dengan beragam cara memasaknya.
Resep selanjutnya adalah kreasi oseng seblak. Dikutip dari Kompas.com (7/11/2022), membuat oseng seblak bisa dilakukan menggunakan kerupuk baik yang berwarna putih maupun yang berwarna-warni.
Berikut cara membuat oseng seblak:
Bahan oseng seblak
50 gram kerupuk putih (rebus hingga lunak dan tiriskan).
20 gram kerupuk warna warni (rebus hingga lunak dan tiriskan).
3 siung bawang putih.
3 buah cabai rawit merah.
3 buah cabai rawit hijau.
2 buah cabai keriting.
1/4 sendok teh garam.
1/4 sendok teh kaldu bubuk.
1 sendok teh gula pasir.
2 sentimeter kencur.
Air secukupnya.
Sosis secukupnya (potong-potong).
Bakso secukupnya (potong-potong).
Cara membuat oseng seblak
Berikut cara memnuat oseng seblak dari bahan-bahan yang sudah disiapkan:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan bakso dan sosis. Masak sembari diaduk hingga rata.
Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu bubuk, kemudian masak kembali sembari diaduk.
Masukkan kerupuk basah dan aduk hingga bumbu dan kerupuk tercampur rata. Sajikan.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.
Demi Ujian Nasional, Korsel Hentikan Jadwal Penerbangan dan Ubah Jam Kerjahttps://www.kompas.com/tren/read/2023/11/19/120000265/demi-ujian-nasional-korsel-hentikan-jadwal-penerbangan-dan-ubah-jam-kerjahttps://asset.kompas.com/crops/JiFzzLyxefYIlNKBAz_c1MlRzqE=/55x0:800x497/195x98/data/photo/2018/11/15/1742109637.jpg