6 Makanan yang Mengandung Sianida Alami dan Efeknya bagi Tubuh

3. Biji ceri

Biji berukuran besar di tengah-tengah buah ceri diketahui mengandung asam prusik atau hidrogen sianida.

Oleh karena itu, menggigit ceri hingga bagian bijinya terbelah atau hancur adalah pilihan buruk yang dapat menyebabkan keracunan.

Namun, masyarakat tidak perlu panik jika tak sengaja menelannya dalam kondisi masih utuh. Sebab, biji ceri umumnya akan melewati sistem pencernaan dan keluar dari tubuh melalui feses.

4. Singkong

Dikutip dari Medical News Today, makanan dengan kandungan sianida alami selanjutnya adalah singkong, baik bagian umbi atau daun.

Singkong berpotensi memicu keracunan sianida jika dikonsumsi secara mentah, dalam jumlah banyak, atau diolah dengan tidak benar.

Keracunan sianida dikaitkan dengan gangguan fungsi tiroid dan saraf, kelumpuhan, kerusakan organ, hingga kematian.

Bahkan, di negara-negara dengan mayoritas penduduk pemakan singkong, beberapa laporan telah mengidentifikasi bahayanya, antara lain:

• Kaki lumpuh pada anak-anak.
• Kadar yodium yang rendah.
• Peningkatan risiko penyakit gondok.

Neuropati ataksik tropis, suatu kondisi yang lebih sering terjadi pada orang dewasa, dengan gejala hilangnya rasa pada tangan, penglihatan buruk, lemah, dan masalah berjalan.

Namun, mengonsumsi protein turut membantu membersihkan tubuh dari sianida. Oleh karena itu, orang dengan asupan protein rendah lebih berpotensi terkena efek keracunan singkong.

Baca juga: Mengandung Sianida, Berbahayakah bila Menelan Biji Apel?

5. Sorgum

Serafinus Sandi Hayon Jehadu/Kompas.com Foto: Sorgum ditanam di lahan milik Maria Loreta di Desa Pajinian, Kecamatan Adonara Barat, Kabupaten Flores Timur.

Sorgum merupakan tanaman biji-bijian yang kerap dimanfaatkan sebagai salah satu alternatif makanan pokok.

Sama seperti singkong, sorgum pun secara alami mengandung glikosida sianogenik, senyawa yang dapat terurai menjadi sianida.

Dikutip dari laman Queensland Government, senyawa penghasil sianida tersebut hadir pada setiap tahap siklus kehidupan tanaman ini.

Namun, potensi penghasil sianida paling tinggi hadir saat kondisi udara terlalu panas dan kering, sehingga tanaman stres atau tertekan.

Adapun risiko akumulasi sianida yang paling rendah, saat tanaman sorgum mulai berbunga dan berbiji.

6. Elderberi

Elderberry atau elderberi kerap diolah menjadi sirup maupun suplemen untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Buah beri berbentuk bulat kecil dengan warna biru kehitaman ini juga sering dimanfaatkan sebagai obat untuk mengatasi gejala pilek, flu, atau sembelit.

Namun, mengonsumsi elderberi mentah, baik buah, kulit kayu, atau daunnya dapat menjadi bumerang yang membawa dampak buruk bagi tubuh.

Sebab makanan ini mengandung lektin dan sianida, dua bahan kimia yang dapat menyebabkan mual, muntah, dan diare.