Cara Memanaskan Kembali Nasi di Microwave

JAKARTA, KOMPA.com - Microwave berfungsi menghangatkan kembali makanan, dari rendang, pasta, hingga ayam goreng. 

Tak jarang, orang juga memanaskan nasi di dalam microwave. Namun, ada beberapa mitos keamanan pangan yang sering beredar di TikTok tentang memanaskan kembali nasi di microwave. 

Baca juga: Berapa Lama Nasi Bisa Disimpan di Kulkas?

Lantas, bolehkah memanaskan kembali nasi di microwave?  

Ya, nasi sisa aman disimpan dan dipanaskan kembali, asalkan dilakukan dengan benar. 

Apakah nasi sisa aman dikonsumsi?

Shutterstock/Amarita Ilustrasi berapa centong nasi untuk diet?

Beras mengandung spora Bacillus cereus, sejenis bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Spora dapat bertahan hidup melalui proses pemasakan.

Jika sisa nasi tidak cukup cepat dingin, spora dapat berkembang menjadi bakteri, berkembang biak, dan berpotensi menghasilkan racun yang cukup untuk membuat Anda sakit ketika kembali memanaskan nasi. 

Spora Bacillus cereus juga terdapat di beberapa produk bumi. Artinya, spora tersebut juga dapat ditemukan di makanan lain, seperti pasta, produk susu, daging, makanan laut, sayuran segar, rempah-rempah, dan sereal.

Jadi, beras bukanlah satu-satunya situasi keamanan pangan potensial yang harus Anda perhatikan. Perdebatan mengenai keamanan nasi sisa muncul karena rentan terhadap kesalahan penanganan. 

Baca juga: 7 Makanan dan Minuman yang Tidak Boleh Dipanaskan di Microwave

Cara menyimpan nasi dengan aman

Setelah memasak nasi atau menikmati nasi yang disiapkan di restoran dinginkan nasi secepat mungkin untuk membatasi lamanya nasi berada di “zona bahaya” pada suhu empat sampai 60 derajat Celsius, suhu bakteri dapat berkembang biak.

Meski demikian, Todd Segneri, Koki Eksekutif di Culinary Canvas Catering di St. Louis, Missouri, Amerika Serikat, mengatakan pastikan nasi sudah dingin sebelum mencoba menyimpannya.

Sebab, menahan panas yang tidak perlu dapat menyebabkan kondensasi dan membuat nasi menjadi sedikit lengket,

Untuk mempercepat proses pendinginan, bagi nasi ke dalam wadah makanan yang dangkal, lalu pindahkan ke kulkas.

Sebaiknya, periksa suhu kulkas untuk memastikan suhunya berada pada atau di bawah empat derajat Celsius.

Setelah nasi benar-benar dingin, tutup bagian atasnya dengan penutup untuk mencegah penumpukan kondensasi berlebih.