Cara Membersihkan Talenan Kayu yang Terkena Noda dan Bau

JAKARTA, KOMPAS.com - Talenan kayu adalah peralatan klasik di dapur untuk memotong berbagai bumbu, sayuran, buah, dan menyiapkan makanan.

Lantaran kebutuhannya yang krusial, penting mengetahui cara membersihkan talenan kayu untuk memastikan permukaan yang bersih untuk persiapan dan penyajian makanan. 

Baca juga: Cara Membersihkan Talenan Kayu, Plastik, dan Bambu

Saat berbelanja talenan kayu, pilih kayu keras seperti bambu atau maple. Kayu-kayu ini jauh lebih tidak rentan terhadap jaringan parut yang dapat menjebak puing-puing dan kuman daripada kayu yang lebih lunak seperti cedar serta cemara.

Mencuci dan membersihkan talenan kayu perlu dilakukan setiap kali selesai digunakan meski hanya digunakan untuk memotong buah.

Tergantung seberapa sering menggunakan talenan dan untuk apa digunakan, talenan kayu harus didisinfeksi setidaknya setiap bulan.

Hindari menggunakan kembali talenan kayu yang digunakan untuk memotong ayam, ikan, atau daging mentah tanpa membersihkan talenan kayu terlebih dahulu. 

Dilansir dari The Spruce, Minggu (12/3/2023), berikut cara membersihkan talenan kayu. 

Baca juga: Cara Menghilangkan Bau Bawang dari Talenan Kayu  

SHUTTERSTOCK/ALEKSANDR TALANCEV Ilustrasi talenan kayu.

Alat dan bahan yang dibutuhkan

• Spons atau penggosok piring.
• Wastafel atau baskom besar.
• Kain kering.
• Penguras piring.
• Air hangat.
• Sabun cuci piring. 
• Baking soda.
• Satu buah lemon, potong menjadi dua bagian.
• Cuka putih suling atau hidrogen peroksida 3%.
• Dua sendok teh pemutih klorin.
• Minyak mineral food grade. 
• Handuk kertas. 

Baca juga: Penyebab dan Cara Memperbaiki Talenan Kayu Melengkung

Bilas sisa makanan

Sesegera mungkin setelah digunakan, bilas talenan kayu dengan air hangat untuk menghilangkan sisa makanan yang menempel.

Gunakan spons lembut atau penggosok untuk menghilangkan sisa-sisa makanan yang lengket. Pastikan tidak ada makanan atau piring yang berada di zona percikan untuk mencegah kontaminasi silang.

Jangan biarkan benda padat dan cairan berada di permukaan papan dalam waktu lama untuk mencegah noda. Pembilasan yang cepat sangat penting saat menangani daging untuk mempermudah membersihkan talenan kayu. 

Baca juga: 6 Hal yang Tidak Boleh Dilakukan Saat Menggunakan Talenan Kayu 

Campurkan larutan pembersih

Tambahkan beberapa tetes sabun cuci piring ke dalam air hangat dan gunakan spons untuk menyeka kedua sisi talenan kayu. Jangan biarkan talenan terendam dalam larutan.

Gosok noda

SHUTTERSTOCK/PIXEL-SHOT Ilustrasi mencuci talenan kayu, membersihkan talenan kayu.

Asam dari lemon akan meningkatkan daya pembersih dan meringankan noda pada talenan kayu. 

Baca juga: Gampang, Ini Cara Membersihkan Talenan Kayu 

Bilas talenan kayu dan keringkan

Bilas talenan kayu dengan air hangat untuk menghilangkan semua busa, kemudian keringkan papan dengan kain lembut atau tisu.

Disinfeksi talenan kayu dengan larutan harian

Untuk mendisinfeksi talenan kayu setelah penggunaan ringan, bukan daging mentah, semprotkan cuka putih suling. Anda juga dapat menyemprotnya dengan larutan hidrogen peroksida 3%. 

Baca juga: Hindari, Ini 5 Kesalahan Menggunakan Talenan Kayu

Disinfeksi setelah digunakan untuk makanan mentah

Setidaknya, setiap bulan atau setelah menangani ayam mentah, ikan, atau daging lainnya, talenan kayu harus didisinfeksi secara menyeluruh dengan pemutih klorin dan larutan air. Gunakan metode yang sama untuk membersihkan talenan kayu yang berjamur.

Campurkan satu sendok teh pemutih ke dalam satu liter air. Oleskan setengah dari larutan tersebut pada satu sisi talenan dan diamkan selama lima menit. Bilas dengan air panas dan ulangi langkah ini pada sisi lain talenan. 

Keringkan dengan udara sepenuhnya

SHUTTERSTOCK/EVGENY KARANDAEV Ilustrasi talenan, talenan kayu.

Selain itu, hindari menyimpan talenan kayu sampai benar-benar mengering. 

Baca juga: Gampang, Ini Cara Membersihkan Talenan Kayu

Keringkan talenan kayu

Jika papan mulai terlihat kusam atau terasa sedikit kasar saat disentuh, talenan kayu perlu dikondisikan. Anda tidak boleh menggunakan minyak zaitun pada talenan kayu bersama dengan minyak goreng lainnya karena dapat membuat talenan berbau tengik.

Gunakan minyak mineral yang berkualitas tinggi dan bermutu tinggi. Minyak ini akan mengisi semua celah di serat kayu serta mencegah air dan bakteri masuk ke talenan kayu. 

Oleskan minyak mineral secukupnya pada talenan kayu  dan ratakan dengan handuk kertas. Biarkan minyak meresap ke dalam papan setidaknya selama dua jam atau semalaman.

Ulangi langkah ini untuk sisi papan yang lain. Bersihkan sisa minyak dengan tisu dapur dan letakkan talenan kayu menyamping atau tegak lurus di saluran pembuangan piring agar benar-benar kering. 

Baca juga: Mana yang Terbaik, Talenan Kayu atau Plastik?

Cara menghilangkan noda dari talenan kayu

Jika memiliki noda membandel pada talenan kayu, seperti kemerahan akibat mengiris buah beri, ada cara mudah menghilangkannya. Berikut cara membersihkan talenan kayu dengan lemon dan garam:

1. Taburkan garam kosher (karena kristalnya yang lebih besar) di atas talenan kayu dan peras air lemon di atasnya.

2. Dengan menggunakan separuh bagian lemon, mulailah menggosok noda dengan gerakan melingkar kecil.

3. Jika noda tidak segera terangkat, tambahkan sedikit baking soda ke dalam campuran dan lanjutkan menggosok talenan kayu. 

4. Bilas talenan kayu dengan air hangat.

5. Jika masih ada noda, ulangi langkah-langkah tersebut da terakhir biarkan talennan kayu mengering.