Tempat Makan di Yogya Ini Tawarkan Sensasi Bersantap di Tengah Taman Instagramable

Kuliner lezat di Sibu Resto

Untuk makanannya, Sibu Resto menghadirkan beragam menu tradisional dan western, juga fushion. Pihak resto melayani pemesanan untuk pengunjung rombongan kecil, seperti dua orang, keluarga, hingga rombongan.

"Dominan kita kuliner nusantara. Sebagai contoh nasi campur sibu dengan sate lilit, kering tempe, lalu yang kita beda dari lainnya adalah pakai daun pepaya," kata chef di Sibu Resto bernama Faisal kepada Kompas.com di lokasi, Sabtu (24/2/2024).

Baca juga: Cafe Dessert Viral di Yogyakarta, Jual Es Krim Cokelat Bentuk Beruang

Ia melanjutkan, beberapa menu nasi campur di tempat lain biasanya menggunakan ayam suwir atau timis buncis.

"Beberapa condemment di menu kita itu pakai oseng daun pepaya. Seperti ayam bakar, oseng ayam, terus udang bakar. Jadi memang dominan ke oseng daun pepaya," sambung Faisal.

Baca juga: Menyantap Steak Dry Aged di Restoran Yogyakarta, Bagaimana Rasanya?

Pemilihan menu menggunakan daun pepaya, menurut dia, adalah untuk menonjolkan sisi tradisional dari Sibu Resto. Oseng daun pepaya adalah menu  tradisional yang dulu sering disajikan di masyarakat.

Kompas.com berkesempatan mencicipi beberapa menu, yakni garang asem, nasi campur Sibu, tripple decker (western), dan pisang goreng karamel sebagai makanan penutup (dessert).

KOMPAS.com/ANGGARA WIKAN PRASETYA Makanan dan minuman di Sibu Resto, Yogyakarta.

Sementara untuk minumannya, Kompas.com disajikan menu unggulan, yakni wedang tape dan juga teh poci.

Meski dikenal pahit, tetapi daun pepaya di Sibu Resto tidaklah pahit. Chef Faisal memang masih mempertahankan sedikit rasa pahit, tetapi saat disantap, rasa pahit itu seolah hanya sampai ujung lidah, lalu langsung tergantikan dengan rasa asin dan manis yang seimbang.

Makanan lain pun juga lezat. Seperti garang asem yang secara tampilan kuahnya terlihat tidak kental. Namun saat disantap, kuahnya terasa kental dengan kombinasi rasa asam, asin, manis, dan pedas.

Baca juga: 7 Tempat Makan Dekat Suraloka Zoo Yogyakarta, Ada yang Buka 24 Jam

Pisang goreng yang disajikan juga spesial dengan rasa dominan manis karena dilapisi dengan saus karamel. Rasa manis pisang berlipat dengan manis karamel, tetapi sedikit dinetralkan dengan gurih tepung.

Selanjutnya, ada triple decker. Kuliner ini berbentuk seperti burger tiga tingkat dengan isian telur, keju, selada, dan daging. Bedanya, roti yang digunakan adalah french bread untuk menjaga keotentikannya. Penyajian triple decker juga ditemani oleh kentang goreng.