Resep Sup Perut Ikan Tradisional, Hidangkan saat Imlek

KOMPAS.com - Sup perut ikan atau gelembung ikan ialah hidangan tradisional yang dapat dihidangkan saat perayaan Imlek.

Sebelum diolah, biasanya perut ikan akan direndam terlebih dahulu, kemudian dikukus supaya teksturnya yang kerasa berubah menjadi kenyal dan lembut.

Dikutip dari laman Michelin Guide, proses pengukusan perut ikan cukup dilakukan sebanyak dua kali. Tetapi jika perut ikan dirasa masih keras, maka kamu bisa melanjutkan mengukus sebelum diolah menjadi makanan.

Baca juga: Cara Membuat Puding Ikan Koi untuk Perayaan Imlek

Simak cara mengolah perut ikan untuk hidangan imlek selengkapnya bisa disimak melalui laman Michelin Guide berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep Sup Perut Ikan Tradisional

Bahan:

• 40 gram perut ikan (rendam)
• 20 gram daging bagian sandung lamur (potong dadu)
• 10 gram sosis china (potong melintang)
• 20 gram kentang (potong dadu)
• 20 gram kubis (potong-potong)
• 10 gram seledri 
• 10 gram bombai (potong dadu)
• 50 gram tomat (potong dadu)
• Pasta tomat secukupnya
• Mentega secukupnya
• Lada hitam secukupnya (tumbuk kasar)
• Gula putih secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Krim keju secukupnya

Baca juga:

• Cara Membuat Puding Ikan Koi untuk Perayaan Imlek
• Resep Sup Pangsit untuk Imlek, Sajikan Panas Saat Cuaca Hujan

Cara membuat sup perut ikan:

1. Rebus daging sandung lamur di dalam air menggunakan api kecil sekitar 40 menit atau sampai daging matang, lalu sisihkan
2. Lelehkan satu sendok makan mentega ke dalam panci, lalu tumis bombai dan seledri sampai harum. Setelah itu tuang tumisan ke dalam kaldu rebusan daging sandung lamur
3. Lelehkan kembali mentega di dalam panci, kemudian tumis tomat hingga keluar airnya. Setelah itu tambahkan pasta tomat dan tuang tumisan ke dalam campuran kaldu
4. Didihkan kaldu dan isiannya selama 30 menit, lalu tambahkan lada hitam, gula psir, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata
5. Tambahkan sedikit krim keju ke dalam kuah kaldu supaya rasanya lebih kaya. Setelah itu sisihkan daging sandung lamur, kubis, potongan kentang, dan sosis, lalu saring kuah kaldu
6. Masukkan perut ikan, daging sandung lamur, kubis, potongan kentang, dan sosis ke dalam kuah kaldu yang sudah disaring. Masak kembali hingga kuah kaldu mendidih
7. Taruh beberapa potong daging sandung lamur, isi perut ikan, sosis, kentang, dan kubis di dalam mangkok, kemudian siram dengan kuah kaldu. Santap segera selagi hangat