Resep Hakau Udang, Ide Resep Dimsum untuk Suguhan Imlek

KOMPAS.com - Bentuk hakau nampak seperti kerang dengan lipatan rempel pada kulit transparannya.

Kamu bisa membuat hakau udang untuk Imlek menggunakan campuran tepung tang mien dan tepung kentang yang lebih mudah beli lewat online. 

Isi hakau ini adalah udang berbumbu. Sudah dibersihkan, lalu dicampur dengan bumbu dan tepung.

Simak resep hakau udang dari buku "Resep Pilihan Ny. Liem-Dimsum Istimewa" (2013) oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Bakpao Kacang Hijau, Sajikan untuk Imlek
• 5 Buah yang Dipercaya Bawa Keberuntungan Saat Imlek, Tidak Cuma Jeruk
• Resep Siomay Dimsum Ayam, Kudapan Nikmat buat Imlek

Resep hakau udang

Bahan I:

• 50 gr tepung tang mien
• 25gr sang fen atau tepung kentang
• 70 ml air panas

Bahan II:

• 50 gr udang kupas, rendam selama 30 menit dengan air yang sudah diberi 1 sdm air abu dan 1 sdt soda kue, cuci hingga bersih, lap kering
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung sang fen (tepung kentang)

Bahan III:

• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm bumbu penyedap
• 1 sdt chicken powder

Bahan IV:

• 25 gr minyak ayam
• 2 sdm minyak wijen

Cara membuat hakau udang

1. Bahan I: Campur tang mien dan sang fen. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis. Sisihkan dan tutup dengan serbet bersih.

2. Campur Bahan II, kocok dengan mikser hingga tercampur rata. Masukkan Bahan III dan Bahan IV, aduk. Diamkan selama 30 menit di kulkas.

3. Potong dan bagi adonan sama rata, tipiskan. Isi dengan udang berbumbu, lipat dan rempel. Lakukan hal yang sama hingga habis.

4. Kukus selama kurang lebih tiga menit hingga matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Mi Panjang Umur untuk Imlek, Santap Bareng Keluarga
• 13 Makanan Imlek yang Dipercaya Membawa Keberuntungan, Ada Pangsit
• Sambut Tahun Baru Imlek, Festival Kuliner Digelar di Mal Ekalokasari Bogor

Buku "Resep Pilihan Ny. Liem-Dimsum Istimewa" (2013) oleh Chendhawati terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)