Resep Chinese Spring Roll, Kudapan Imlek yang Dipercaya Bawa Untung

KOMPAS.com - Chinese spring roll dipercaya membawa keberuntungan karena warna kulitnya coklat keemasan setelah digoreng.

Warna lumpia ini disebut mirip dengan batangan emas, sehingga diyakini dapat membawa kekayaan dan keberuntungan.

Kamu bisa membuat chinese spring roll alias lumpia sendiri di rumah. Sajikan untuk Imlek atau kapan saja.

Baca juga:

• 7 Tempat Beli Hamper Imlek di Bandung, Bisa Pesan Online
• Resep Bubur Sumsum Kue Keranjang, Kreasi Kudapan untuk Imlek
• Kapan Waktu Tepat untuk Membeli Lapis Legit buat Imlek?

Selengkapnya, simak resep chinese spring roll untuk delapan buah dari laman BBC Food berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep chinese spring roll

Bahan:

• 1 sdm minyak kacang tanah, siapkan ekstra untuk menggoreng
• 200 gr fillet dada ayam tanpa kulit, dipotong kecil-kecil 
• 4 buah jamur kering, rendam air panas selama 20 menit, tiriskan dan cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm five-spice powder
• 1 sdt jahe akar segar, parut
• 75 gr tauge
• 2 buah daun bawang ukuran besar, iris halus memanjang
• 1 wortel kecil, potong dadu
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• Lada putih bubuk secukupnya
• 16 bungkus lumpia besar siap pakai
• 1 kuning telur, kocok

SHUTTERSTOCK/Lesya Dolyuk Ilustrasi spring roll udang.

Cara membuat chinese spring roll

1. Panaskan wajan hingga berasap dan tambahkan minyak kacang tanah, masukkan ayam dan jamur, tumis selama satu hingga dua menit
2. Bumbui dengan kecap asin dan five-spice powder, lalu angkat dari wajan dan diamkan hingga dingin selama 10 menit. Bersihkan wajan dengan tisu dapur
3. Masukkan parutan jahe, tauge, daun bawang, dan wortel ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ayam dan jamur, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, garam, dan lada putih bubuk. Aduk rata
4. Letakkan dua bungkus lumpia, satu di atas yang lain dan posisikan sedemikian rupa sehingga sudutnya mengarah ke atas, ke bawah, dan ke samping
5. Sendokkan dua sendok makan isian ke tengah bungkusnya. Olesi setiap sudut pembungkus dengan pasta tepung maizena, lalu satukan kedua sudut yang berlawanan pada kedua sisinya dan, letakkan jari di tepinya, dekatkan sudut bawah ke tengah lalu gulung rapat ke arah sudut atas
6. Selipkan tepi atas ke dalam dan tutup dengan sedikit kuning telur kocok. Ulangi dengan sisa bungkus dan isian lumpia
7. Panaskan wajan dengan api besar dan isi wajan hingga seperempat penuh dengan minyak kacang tanah. Panaskan sampai mendesis dan berubah warna menjadi coklat keemasan dalam 15 detik
8. Goreng lumpia sedikit demi sedikit ke dalam minyak dan goreng selama dua hingga menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan
9. Pindahkan lumpia ke piring dan sajikan segera