Resep Lumpia Sawi Putih Saus Tiram, Camilan Sehat Saat Imlek

KOMPAS.com - Lumpia ialah salah satu camilan yang biasa disajikan saat Imlek. Umumnya lumpia dibuat menggunakan bahan seperti kulit lumpia, isian daging, dan dimasak dengan cara digoreng.

Kali ini cobalah membuat lumpia versi sehat, di sini kulit lumpia diganti dengan sawi putih, isiannya diganti dengan jamur dan rebung, lalu dimasak dengan cara dikukus.

Baca juga: Resep Lumpia Isi Ayam Rebung, Makanan Imlek yang Bermakna Keberuntungan

Supaya lebih sedap, santap lumpia dengan saus tiram sebagai cocolan. Simak resep selengkapnya dalam buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Resep lumpia sawi putih saus tiram

Berikut ini Kompas.com rangkum resep lumpia sawi putih saus tiram untuk kamu coba buat di rumah:

Bahan lumpia sawi putih 

• 12 lembar sawi putih
• 15 gram jamur kuping hitam (rendam hingga mekar, lalu iris)
• 50 gram rebung rebus (potong dadu)
• 3 buah jamur hioko (rendam dan potong dadu)
• 1 sendok makan daun ketumbar (cincang)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• Penyedap secukupnya
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok teh minyak goreng

Baca juga: 5 Cara Membuat Lumpia Basah Enak dan Kulit Tidak Mudah Kering

Bahan saus:

• 1 1/2 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 75 mililiter air bersih mendidih
• Larutan tepung sagu secukupnya

DOK.SHUTTERSTOCK/tyasindayanti Ilustrasi lumpia rebung tanpa ayam yang renyah luar dalam.

Cara membuat lumpia sawi putih saus tiram:

1. Siram sawi putih dengan air mendidih, kemudian rendam dengan air dingin lalu tiriskan dan sisihkan
2. Membuat isian lumpia: Aduk semua bahan isian lumpia hingga tercampur rata. Taruh satu sendok isian lumpia di atas sawi, lalu gulung sawi hingga isian tertutup sempurna
3. Ulangi langkah yang sama hingga sawi dan isian lumpia habis. Kemudian kukus lumpia di dalam kukusan yang sudah mendidih selama 10 menit menggunakan api besar
4. Membuat saus lumpia: Campur 75 mililiter air mendidih dengan saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk. Masak sembari diaduk, lalu tambahkan larutan tepung sagu hingga mengental
5. Sajikan lumpia dengan saus tiram sebagai cocolan

Baca juga: Resep Dadar Gulung Isi Kue Keranjang, Santapan Legit untuk Imlek

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.