Resep Lumpia Sayur untuk Imlek, Cocol Pakai Saus Asam Manis

KOMPAS.com - Lumpia ialah salah satu gorengan yang biasa disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek.

Bahan yang digunakan untuk isian lumpia biasanya beragam, kamu bisa mulai dengan yang paling sederhana dahulu, seperti lumpia isi sayuran.

Di dalam buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, lumpia dibuat dengan isian berupa jamur hioko, wortel, jamur kuping, soun, dan bengkuang.

Baca juga:

• Resep Lumpia Rebung Sederhana, Camilan Enak untuk Imlek
• Resep Lumpia Sawi Putih Saus Tiram, Camilan Sehat Saat Imlek

Sajikan lumpia sayuran untuk Imlek ini dengan saus asam manis supaya rasanya jadi lebih sedap.

Resep lumpia sayur

Berikut ini Kompas.com rangkum resep lumpia sayur yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

Bahan lumpia sayur:

• 12 lembar kulit lumpia
• 1 butir putih telur
• Minyak goreng secukupnya
• 2 buah jamur hioko (rendam dan iris halus)
• 50 gram wortel (iris halus)
• 2 sendok makan jamur kuping (rendam dan iris halus)
• 150 gram bengkuang (iris halus)
• 10 gram soun (rendam dan potong-potong)
• 1/2 sendok teh kecap asin
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air bersih secukupnya

Baca juga: Resep Lumpia Isi Ayam Rebung, Makanan Imlek yang Bermakna Keberuntungan

Bahan saus asam manis:

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sendok teh cabai merah halus
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok makan gula pasir
• 200 mililiter air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air)

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi lumpia salad sayur.

Cara membuat lumpia sayur:

1. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis sebentar jamur hioko, setelah itu masukkan irisan wortel, jamur kuping, bengkuang, soun, kecap asin, garam, merica bubuk, dan sedikit air. Masak sembari diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan tumisan mengering.
2. Ambil satu lembar kulit lumpia, lalu masukkan isian lumpia secukupnya. Kemudian lipat dan gulung kulit lumpia hingga isian tertutup sempurna.
3. Rekatkan bagian ujung kulit lumpia dengan putih telur. Ulangi langkah serupa hingga kulit lumpia habis.
4. Goreng lumpia di dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga kulit lumpia berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Lumpia Isi Kacang Merah, Ide Kudapan untuk Imlek

Cara membuat saus asam manis:

1. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum, kemudian tambahkan cuka, gula pasir, air, dan garam. Masak hingga tumisan mendidih.
2. Tambahkan larutan maizena, lalu aduk hingga kuah mengental. Koreksi rasa saus asam manis dengan garam dan penyedap sebelum disajikan.

Buku "1000 Resep Chinese Food" karya Mary Winata (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.