Resep Lumpia Goreng Kulit Tahu, Isinya Ayam dan Udang

KOMPAS.com - Sesuai dengan namanya, lumpia biasanya menggunakan kulit lumpia yang berbahan dasar tepung dan air. Kali ini, coba gunakan kulit tahu sebagai pengganti kulit lumpia.

Isi lumpia kulit tahu ini perpaduan paha ayam filet dan udang cincang. Tambahkan juga daging kepiting atau rajungan dan jamur shiitake segar.

Sudah siap membuat lumpia kulit tahu? Simak resepnya dari buku "RESEP LEZAT DARI KURSUS MASAK SEDAP" karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• 4 Cara Membuat Lumpia Kulit Tahu Bungkus Nori
• Resep Lumpia Kulit Tahu, Sering Ada di Restoran Dimsum
• Resep Lumpia Kulit Tahu, Bisa untuk Stok Lauk Makan

Resep lumpia kulit tahu

Bahan (13 buah)

• 1 lembar kulit tahu lebar, cuci sebentar dan tiriskan

Bahan isi

• 150 gram paha ayam filet, cincang kasar
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 50 gram daging kepiting atau rajungan
• 2 buah jamur shiitake segar, potong kotak kecil
• 1 sdt daun ketumbar, cincang halus
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu
• 1 sdm tepung sagu dan 2 sdm air es, larutkan

Cara membuat lumpia kulit tahu

1. Potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 12 cm x 12 cm.
2. Campur semua bahan isi, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit tahu. Beri isi lalu rekatkan kulit bagian kiri dan kanan. Gulung.
4. Goreng lumpia dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Buku digital "RESEP LEZAT DARI KURSUS MASAK SEDAP" karya Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.