Resep Ayam Rica-rica untuk Hidangan Spesial Natal

KOMPAS.com - Ayam rica-rica salah satu masakan khas Manado, cocok disajikan untuk makan malam bersama keluarga saat Natal.

Ayam rica-rica dimasak bersama bumbu bawang putih, tomat, jahe, cabai merah, cabai keriting merah, bawang merah, daun jeruk, dan serai.

Ayam rica-rica sebelumnya direndam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit, letakkan di dalam lemari es.

Simak resep ayam rica-rica untuk hidangan spesial Natal, dikutip dari majalah "Saji / ED 505 202" karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Ayam Rica-rica, Tambahkan Kemangi agar Wangi
• Resep Ayam Rica-rica Manado, Pakai Ayam Kampung
• Resep Ayam Rica-rica Panggang, Bisa Jadi Menu Lebaran

Resep ayam rica-rica

Bahan: 

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, memarkan
• 1 3/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir 
• 200 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu tumbuk kasar:

• 10 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai keriting merah
• 10 lembar bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe

Baca juga:

• Resep Ayam Rica-rica Kaya Bumbu Rempah, Enak untuk Makan Siang
• Resep Ayam Rica-rica Kemangi, Empuk dan Harum Menggugah Selera
• Resep Ayam Rica-rica Simpel, Masak Sekali untuk Stok Lauk

Cara membuat ayam rica-rica:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan di dalam lemari es selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

Majalah "Saji / ED 505 202" karya Saji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)