Laksa Gang Aut Mang Wahyu, Kuliner Legendaris Bogor Tiga Generasi

"Bumbunya tidak pernah dikurangi dan dilebihkan, nanti rasanya berubah, tidak seperti dulu," ujar Rohma.

Wahyu berangkat sejak subuh untuk membuka warungnya pukul 07.30-15.00 WIB setiap hari.

Setelah berjualan, sepasang suami istri ini sama-sama menyiapkan kuah santan kuning pada malam hari.

Kuah laksa bogor dibiarkan panas saat berjualan, kemudian disiram ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering yang sudah dipotong.

Tauge, bihun, dan oncom disiram kuah laksa panas berkali-kali hingga lembut. Kuah akan ditambahkan di akhir, sebelum meletakkan potongan telur rebus dan serundeng.

Konsistensi kuah laksa bogor sudah pekat, apalagi saat dicampur dengan oncom yang membuatnya semakin kental.

Terakhir, laksa bisa disantap dengan perasan jeruk limo dan kecap manis.

Rohma biasa menggunakan kecap Bango sejak dulu. Menurutnya, bukan bahan utama, pelengkap ini juga bisa memengaruhi rasa laksanya.

"Kecap Bango dari segi warna dan rasa berbeda dari yang lainnya, lebih enak dan gurih," kata Rohma.

Pelanggan cukup merogoh kocek Rp 20.000 untuk menikmati seporsi laksa bogor yang menyenangkan.

Cabang Laksa Gang Aut Mang Wahyu juga bisa ditemukan di Foodcourt 301 Bogor.

Rohma berharap, usaha makanan milik keluarganya tidak hanya berhenti pada generasi ketiga, melainkan tetap eksis hingga puluhan tahun ke depan.

"Penginnya diterusin anak, jangan sampai punah, terus bisa berkembang kulinernya," harap Rohma.

Baca juga:

• Apa Bedanya Laksa di Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Thailand?
• Kedai Assam Laksa Air Itam Berumur 66 Tahun di Malaysia Tutup
• 3 Tips Masak Santan biar Tidak Pecah, Bekal Bikin Laksa Enak