Apa Itu Shichimi Togarashi? Bumbu Rempah Asal Jepang

KOMPAS.com - Ada banyak bumbu khas Jepang yang bisa kamu temui di supermarket Indonesia. Salah satunya, togarashi.

Dilansir dari laman My Recipes, togarashi merupakan campuran bumbu dari cabai merah kecil yang punya cita rasa pedas. Bumbu khas Jepang ini terbagi dalam beberapa jenis.

Salah satunya, Shichimi Togarashi. Mengulik lebih jauh seputar salah satu jenis togarashi yang biasanya dijadikan bahan tabur pada aneka masakan khas Jepang.

Baca juga:

• Mencoba Menu Baru Restoran Jepang di Senopati, Ada Wagyu A5
• Apa Bedanya Melon Jepang dengan Melon Indonesia?
• Icip Aneka Menu khas Jepang di Sushi Toku Jaksel, Ada Lobster Sashimi

Apa itu Shichimi Togarashi?

Dilansir dari MasterClass, shichimi togarashi terbuat dari campuran tujuh jenis rempah. Ada pun bahan untuk membuatnya, seperti cabai merah, lada sansho, biji rami, biji wijen putih, jahe bubuk, nori, dan kulit jeruk yuzu.

Salah satu jenis bumbu khas Jepang yang satu ini, dipercaya sudah ada sejak abad ke 17 dan menjadi salah satu bahan pokok yang ada di dapur orang Jepang.

Ditambahkan dari laman Serious Eats, rasa dari shichimi togarashi dominan rasa pedas yang laur biasa. Rasa pedasnya terasa sekali dari suapan pertama tetapi mudah hilang setelahnya.

Adanya penggunaan bahan seperti jeruk dan rumput laut pada shichimi togarashi, memberikan aroma nikmat dan menggugah selera.

Ada pun penggunaan merica pada shichimi togarashi hanya untuk menambah volume bubuk. Namun tidak terasa dominan di mulut.

Bagaimana cara menggunakan shichimi togarashi?

Shichimi togarashi bisa ditambahkan begitu saja, pada semangkuk sup miso dan sup mi seperti ramen dan udon.

Selain itu, kamu juga bisa menambahkan shichimi togarashi pada potongan daging yang dipanggang, seperti yakitori atau shabu-shabu.

Rasa dari shichimi togarashi juga bisa digunakan untuk meningkatkan rasa dari makanan laut seperti kerang atau tiram mentah.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)