Bedanya Gelatin Lembar dan Bubuk, Terutama dari Cara Gunakan

KOMPAS.com - Gelatin merupakan salah satu bahan yang biasa digunakan untuk membuat jeli.

Dilansir dari laman The Spruce Eats, salah satu bahan membuat gelatin adalah kolagen hewani. Di pasar atau di toko bahan makanan, ada dua jenis gelatin yang banyak dijual.

Itu adalah gelatin bubuk dan gelatin lembaran. Dilansir dari beberapa sumber, simak perbedaan kedua jenis gelatin berikut ini.

Baca juga:

• 6 Jenis Gelatin untuk Bikin Dessert, Gelatin Bubuk sampai Pektin
• Cara Membuat Kue Gelatin Art, Kue Tiga Dimensi Cantik yang Viral di TikTok
• Cara Gunakan Agar-agar Sebagai Pengganti Gelatin

Apa itu gelatin bubuk?

Masih dalam laman The Spruce Eats yang sama, gelatin terbuat dari kolagen hewan yang dipanaskan secara perlahan hingga terurai dan menghasilkan zat gelatin.

Zat tersebut yang dikeringkan kemudian dimasak hingga menjadi butiran kecil atau bubuk.

Ditambahkan dari laman The Kitchn, gelatin bubuk lebih mudah digunakan untuk campuran jeli atau aneka dessert lainnya. Pasalnya, lebih mudah menyatu dalam bahan masakan.

Apa itu gelatin lembar?

Gelatin berbentuk lembar memiliki tampilan lebih jernih dan transparan daripada gelatin bubuk.

Dari segi penggunaannya, banyak yang lebih menyukai gelatin lembaran karena tidak mengubah warna pada hidangan. Selain itu, hidangan juga lebih tidak berasa dan bersih.

Hal inilah yang menjadikannya berbeda dengan gelatin bubuk. Gelatin lembaran memiliki hasil tampilan hidangan lebih bening. 

Apakah cara penggunananya sama?

Tentu saja berbeda. Penggunaan gelatin bubuk dan gelatin lembar sangat berbeda pada beberapa teknik masak hidangan.