Cara Membuat Kue Gelatin Art, Kue Tiga Dimensi Cantik yang Viral di TikTok

KOMPAS.com - Video kue ulang tahun dengan gelatin art sempat viral di TikTok. 

Kue ini memiliki motif tiga dimensi yang unik dan dilapisi dengan gelatin bening. Kue ini biasanya bermotif bunga, daun, ikan, atau karakter kartun.

Kue gelatin art dibuat dengan teknik injeksi, yaitu teknik menyuntikkan bahan gelatin cair ke dalam gelatin bening padat.  

Bagi kamu yang penasaran bagaimana cara membuatnya atau ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kamu bisa ikuti langkah-langkahnya pada resep ini.

Melansir laman Custom Collagen, berikut ini resep kue gelatin art.

Baca juga:

• Cara Gunakan Gelatin untuk Bikin Mousse yang Padat Lembut
• Cara Gunakan Agar-agar Sebagai Pengganti Gelatin
• 5 Cara Membuat Krim Tiramisu Tidak Terlalu Cair, Tambahkan Gelatin

Resep kue gelatin art

Bahan gelatin bening

• 3 sdm bubuk gelatin bening
• 400 gram gula pasir
• 1 liter air
• 1 sdt bubuk asam sitrat
• Penyedap rasa makanan

Bahan gelatin warna

• 1 sdm bubuk gelatin bening
• 250 ml susu
• 1 sdt gula vanilla
• 3/4 sdm titanium dioksida

Baca juga:

• Resep Agar-agar Santan Gula Merah, Dessert Simpel untuk Anak
• Resep Agar-agar Nanas Vla Vanila, Cegah Begah Abis Makan Daging
• 3 Cara Masak Agar-agar Instan supaya Tidak Gumpal

Cara membuat cake gelatin

1. Gelatin bening: Campurkan bubuk gelatin bening dengan 250 ml air dingin. Biarkan hingga meresap selama 10-15 menit.

2.Siapkan panci dan panaskan 750 ml air, gula, dan bubuk asam sitrat. Aduk sesekali untuk melarutkan bahan. Setelah uap muncul di atas air, segera angkat panci dari api sebelum air mendidih.

3. Tambahkan gelatin ke dalam campuran air. Aduk sampai larut dan tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Biarkan dingin hingga suhu ruang selama 1-2 jam. Dasar gelatin akan menjadi bening dan busa hilang dari permukaan.

5. Setelah dingin, tuang campuran gelatinke wadah. Pastikan untuk menghilangkan semua gelembung udara dari permukaan. Masukkan ke dalam lemari es dan simpan selama beberapa jam atau dibiarkan semalaman.

Setelah gelatin mengeras, tutup wadah agar tidak mengering. 

6. Gelatin warna: campurkan bubuk gelatin bening dengan 3 sdm air dingin. Biarkan mekar selama 10 menit sampai air meresap.

7. Panaskan 125 ml susu, gula, dan gula vanila di dalam panci. Masak sampai uap muncul di permukaan, jangan sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

8. Tambahkan gelatin ke dalam campuran susu dan aduk sampai gelatin larut.

9. Tambahkan sisa susu dan bubuk titanium dioksida ke dalam campuran susu. Aduk menggunakan mikser sampai semua bahan tercampur rata.