Kompas.com - 09/01/2022, 13:11 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Agar-agar dan gelatin adalah dua bahan yang kerap digunakan untuk membuat aneka dessert.

Walau tampilannya mirip dua bahan ini berbeda. Terutama pada bahan dasar pembuatannya. Kendati demikian keduanya memiliki fungsi yang sama. 

Oleh karenanya, wajar jika agar-agar kerap dipakai sebagai pengganti gelatin. Khususnya untuk membuat dessert vegan. 

Baca juga:

Untuk mendapatkan tekstur yang sama dengan gelatin, cara memasak agar-agar perlu disesuikan. Berikut cara menggunakan agar-agar sebagai pengganti gelatin yang bisa diikuti.

Ilustrasi beragam jenis gelatin. SHUTTERSTOCK/DROBOT VIKTORIIA Ilustrasi beragam jenis gelatin.

1. Takaran 

Takaran agar-agar yang digunakan sebagai pengganti gelatin harus tepat. Melansir dari The Kicthn, rasio yang dianjurkan adalah 1:1 untuk agar-agar dan gelatinnya. 

Selain rasio tersebut, cairan yang digunakan untuk memasak agar-agarnya pun perlu disesuaikan. 

Untuk satu sendok teh bubuk agar-agar membutuhkan sekitar satu cangkir air atau sekitar 230 mililiter. 

Baca juga:

2. Cara masak 

Selain takaran, penting pula untuk memasak agar-agar dengan tepat agar hasilnya mirip seperti penggunaan gelatin. 

Melansir dari Taste.com.au, untuk memasaknya larutkan agar-agar di dalam air kemudian rebus dengan api sedang. Lakukan proses memasak sekitar lima menit sambil terus diaduk supaya agar-agar tidak gumpal.

Baca juga:

 

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.