Resep Kue Cokelat 4 Bahan Tanpa Tepung, Teksturnya Ringan dan Lembut

KOMPAS.com - Kue cokelat ini tanpa menggunakan tepung. Bahan kue cokelat ini adalah dark chocolate, mentega, telur, dan gula kastor.

Kamu bisa pula menambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa kue cokelat. Tekstur kue cokelat tanpa tepung ini ringan, lembut, dan agak rapuh (crumbly).

 Simak cara membuat kue cokelat empat bahan dikutip dari Taste.com.au berikut.

Baca juga:

• Apa Bedanya Coklat dan Dark Chocolate?
• Apa Itu Dark Chocolate? Cokelat Pahit Favorit Banyak Orang
• 5 Manfaat Makan Cokelat Hitam, Kurangi Risiko Penyakit Jantung

Resep kue cokelat tanpa tepung

Bahan kue cokelat

• 200 gram mentega suhu ruang
• 250 gram dark chocolate, potong
• 4 butir telur, pisahkan
• 200 gram gula kastor atau gula halus

Baca juga:

• 2 Cara Membuat Lava Cake Cokelat Lumer, Atur Suhu Oven
• Resep Ogura Cake Cokelat, Bolu Panggang Mengembang Tinggi
• Resep Kue Cokelat Tanpa Tepung, Camilan Bebas Gluten 

Cara membuat kue cokelat tanpa tepung

1. Panaskan dulu oven dengan suhu 160 derajat celsius. Oleskan mentega ke loyang bulat diameter 22 sentimeter kedalaman enam sentimeter. Beri kertas roti.
2. Masukkan mentega dan cokelat ke dalam mangkuk tahan panas.
3. Letakkan di atas panci yang berisi air panas di atas kompor menyala. Pastikan mangkuk tidak menyentuh air. Masak dengan api kecil, aduk berkala sampai cokelat leleh dan lembut.
4. Kocok kuning telur dan 100 gram gula menggunakan mikser selama lima menit atau sampai kental dan creamy.
5. Kocok putih telur di mangkuk terpisah sampai mengembang dan terbentuk soft peak. Masukkan 100 gram gula secara perlahan ke dalam adonan kuning telur, kocok sampai tercampur rata.
6. Masukkan adonan cokelat ke dalam adonan kuning telur, campur dengan teknik melipat adonan. Masukkan 1/4 bagian adonan putih telur. Campur rata. Masukkan sisa adonan putih telur, campur rata. 
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di dalam oven selama 50 menit atau sampai permukaan kue padat dan bagian tengahnya lembut. Keluarkan dari oven. Biarkan kue dingin di dalam loyang. Keluarkan dari loyang lalu sajikan.