Resep Bolu Kukus Srikaya, Kudapan Manis Pendamping Minum Teh

KOMPAS.com - Minum teh sambil menyantap kudapan menjadi suatu kegiatan yang pas dilakukan saat waktu senggang.

Ada banyak kudapan yang cocok disantap sembari minum teh, salah satunya bolu kukus.

Jika kamu menyukai rasa srikaya, kamu dapat membuat bolu kukus dengan selai srikaya. Cara membuatnya pun mudah.

Ikuti resep bolu kukus srikaya berikut ini, dikutip dari buku “Resep-resep Bolu Istimewa Paling Gampang” (2013) karya Tim Kreasi Dapur Koki terbitan Dunia Kreasi.

Baca juga:

• Resep Bolu Kukus Pandan Cokelat, Kue Irit Telur Cuma 2 Butir
• Resep Bolu Kukus Gula Merah atau Kue Moho, Pakai 1 Telur Saja 
• Resep Bolu Kukus Pelangi, Takjil untuk Dibagikan ke Masjid

Resep bolu kukus srikaya

Bahan bolu

• 5 butir telur 
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 175 gram tepung terigu
• 5 sdm santan kental
• 1/2 sdt vanili

Bahan srikaya

• 5 sdm tepung maizena
• 250 ml santan
• 200 gram gula jawa
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• 3 butir telur

Baca juga:

• 6 Cara Membuat Bolu Kukus Gula Palem untuk Hajatan
• Resep Bolu Kukus Tiramisu Cokelat, Hasilnya Mekar dan Lembut
• 4 Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam agar Mengembang

Cara membuat bolu kukus srikaya

1. Srikaya: Larutkan tepung maizena dengan sedikit santan. Sisihkan. 
2. Siapkan panci dan masak sisa santan dengan gula jawa, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih serta tercampur rata.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
4. Bolu kukus: Kocok telur dengan gula sampai mengembang dan berwarna putih. Tambahkan garam dan vanili. Aduk kembali dan masukkan setengah bagian tepung terigu secara perlahan sambil diaduk.
5. Masukkan santan dan aduk lagi hingga rata. Tambahkan sisa bagian dari tepung terigu. Aduk kembali sampai merata. 
6. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm yang sudah diolesi mentega serta dilapisi kertas roti. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
7. Kukus adonan selama 30 menit. Pada 20 menit pertama jangan membuka tutup kukusan karena kue bisa tidak mengembang. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Tuang adonan srikaya ke atas bolu kukus dan ratakan. Diamkan hingga mendingin. Potong-potong sesuai selera. Bolu kukus srikaya siap untuk disajikan.