Resep Daging Asam Padeh, Ide Menu Lebaran

KOMPAS.com - Daging asam padeh merupakan masakan khas Sumatera Barat, berbahan utama daging sapi atau ikan.

Daging asam padeh dibuat dari daging sapi, cabai merah giling, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan asam kandis.

Daging asam padeh bisa dijadikan menu lebaran untuk keluarga di rumah, cara membuatnya mudah.

Simak resep daging asam padeh berikut ini, dikutip dari buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Padang" (2013) karya Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Asam Padeh Daging Khas Sumatera Barat, Kuahnya Kental
• Resep Asam Padeh Ikan Tuna Khas Padang, Hidangan Berkuah Tanpa Santan
• Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Masakan Sehat Sedikit Minyak

Resep daging asam padeh

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong-potong
• 200 gram cabai merah giling
• 6 siung bawang putih, giling halus
• 10 buah bawang merah, giling halus
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 ruas ibu jari jahe
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis (5 buah belimbing wuluh), masukkan terakhir 
• Garam secukupnya

Baca juga:

• Resep Asam Padeh Daging, Masakan Khas Minang Tanpa Santan
• Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan

Cara membuat daging asam padeh:

1. Ungkep daging dengan semua bumbu hingga air daging mengering.

2. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk. Masukkan asam kandis atau belimbing.

3. Masak kembali hingga kuah tinggal sedikit atau mengental.

Buku "30 Menu 2 Hidangan - Masakan Padang" (2013) karya Dewi Priyatni L. terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)