Resep Koktail Buah dengan Krim, Takjil Es Segar

KOMPAS.com - Buka puasa paling enak menyeruput minuman yang menyegarkan, apalagi kalau terbuat dari buah.

Beberapa jenis buah yang memiliki rasa manis asam dan segar dapat diolah menjadi takjil seperti jeruk, kiwi, nanas, melon, dan stroberi.

Pada resep kali ini, buah tersebut diolah menjadi koktail krim. Adanya penambahan rempah seperti cengkeh, serai, dan kayu manis membuat rasa koktail menjadi lebih kompleks.

Ikuti resep koktail buah dengan krim mengutip buku “Step by Step 60 Resep Es Campur & Es Buah” (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Koktail Buah Kuah Asam Pedas, Minuman Segar untuk Idul Adha
• Baca juga: Apa Bedanya Es Buah dan Sop Buah? Takjil Favorit Banyak Orang
• Resep Es Buah Tape Ketan, Takjil Segar untuk Buka Puasa Hari Ini

Resep koktail buah dengan krim

Bahan setup buah

• 3 buah jeruk 
• 2 buah kiwi
• ½ buah nanas, potong membentuk kipas
• ½ buah melon, bentuk koktail
• 8 buah stroberi, iris-iris

Bahan sirup

• 200 gram gula pasir
• 200 ml air
• 5 butir cengkeh
• 1 batang serai
• 5 cm kayu manis

Bahan lapisan krim

• 250 gram light cream cheese
• 50 gram gula pasir
• 250 gram krim kental dingin, kocok lembut

Baca juga:

• Resep Jus Melon Buah Naga untuk Takjil Buka Puasa Sehat
• Resep Es Rujak Buah, Menyegarkan Buka Puasa
• Resep Sop Buah ala Singapura, Bisa untuk Ide Jualan Takjil

Cara membuat koktail buah dengan krim

1. Masukkan air bersamaan dengan gula, cengkeh, serai yang sudah dimemarkan, dan kayu manis ke dalam panci. Rebus semua bahan sirup hingga mendidih dan mengental. Setelah matang, angkat.
2. Masukkan potongan buah ke dalam sirup. Simpan di dalam lemari es.
3. Kocok light cream cheese bersamaan dengan gila pasir hingga lembut. Setelah lembut, simpan di dalam lemari es. 
4. Kocok krim kental sampai mengembang. Setelah mengembang, campurkan dengan light cream cheese dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Siapkan gelas saji. Masukkan setup buah lebih kurang 3/4 gelas. Tambahkan campuran krim di atasnya. Hias dengan buah stroberi segar. Setelah itu, simpan beberapa saat di dalam lemari es.
6. Koktail buah dengan krim siap untuk disantap sebagai takjil buka puasa. 

Buku “Step by Step 60 Resep Es Campur & Es Buah” (2014) karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com.