Resep Bakwan Ayam Bumbu Kacang, Renyah dan Tidak Lembek

KOMPAS.com - Pada umumnya, bakwan dibuat dari jagung, sayuran, hingga mi. Namun, kamu bisa mengrekasikan resep bakwan renyah dan tidak lember dari cincangan daging ayam. 

Pada cara membuat bakwan renyah tahan lama ini menggunakan satu jenis tepung yaitu tepung terigu. Tepung dicampurkan dengan bumbu halus agar cita rasanya maksimal enak. 

Simak resep bakwan ayam dari buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Bakwan Tahu untuk Lauk Makan Praktis
• Resep Bakwan Jagung yang Bentuknya Mirip Omelet
• Resep Bakwan Rebon, Sajikan Bersama Cabai Rawit

Resep bakwan ayam

Bahan bakwan ayam 

• 250 gram daging ayam 
• 250 gram tepung terigu 
• 5 butir bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt penyedap rasa 
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt ragi instan 
• 500 ml air 
• 1 buah wortel parut
• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan daun seledri secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang 

• Segenggam kacang goreng 
• 3 siung bawang putih goreng 
• 5 buah cabai rawit goreng 
• 1 ruas kencur
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 30 gram gula merah 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk 

Cara membuat bakwan ayam 

1. Bakwan renyah: Iris daging ayam menjadi tipis atau kecil. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Campurkan dengan tepung terigu, penyedap rasa, gara, gula, merica, ragi, dan air. 
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan dengan parutan wortel, irisan daun bawang dan seledri. Panaskan minyak goreng, cetak dan goreng adonan bakwan. Gunakan sendok dan sayur dengan diberi sejumput daging ayam. Goreng hingga bakwan kering dan matang merata. 
3. Bumbu kacang: Blender atau haluskan kacang goreng, bawang putih goreng, cabai rawit goreng, kencur, dan air. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak goreng, tambahkan gula merah, garam, dan bumbu kacang hingga mengental. 
4. Potong bakwan ayam dan masukkan ke dalam paper tray. Siram dengan saus bumbu kacang. 

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) oleh Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)