Resep Bakwan Rebon, Sajikan Bersama Cabai Rawit

KOMPAS.com - Bakwan merupakan salah satu gorengan favorit, terbuat dari tepung terigu, telur, air dan biasanya berisi sayuran, udang, atau ayam.

Kamu bisa membuat bakwan rebon untuk camilan atau ide jualan dengan bahan yang ada di rumah.

Bakwan rebon dibuat dengan bahan-bahan seperti, santan, telur, tepung terigu, wortel, taoge, kucai, bawang merah, rebon, bawang putih, merica, dan garam.

Simak resep bakwan rebon berikut ini, dikutip dari buku "Kuliner Asia Terbaik: Camilan Asia" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

Baca juga:

• Resep Bakwan Udang Gurih, Gorengan untuk Lauk Makan Siang
• Resep Bakwan Udang Renyah Tahan Lama, Hasilnya Tidak Berminyak
• Resep Bakwan Sayur Udang, Lauk Gorengan Renyah

Resep bakwan rebon

Bahan:

• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1 butir telur, kocok
• 250 gram tepung terigu 
• 100 gram wortel, serut atau iris bentuk batang korek api
• 50 gram taoge, buang akarnya
• 50 gram kucai, potong 1 cm
• 10 butir bawang merah, cincang
• 50 gram rebon, cuci, tiriskan
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 1 1/4 sdt merica
• 1 1/4 sdt garam

Baca juga: 4 Cara Membuat Bakwan Udang Renyah, Bentuknya Bulat Rapi

Cara membuat bakwan rebon:

1. Campur santan, telur kocok dan bumbu halus, aduk rata. Taruh tepung terigu dalam mangkuk, tuangi campuran santan berbumbu, aduk hingga adonan rata dan licin.

2. Masukkan wortel, taoge, kucai, dan bawang merah cincang, aduk rata. Siapkan cetakan bakwan. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang. 

Celupkan cetakan bakwan ke dalam minyak panas hingga terendam dan cetakan cukup panas.

3. Keluarkan cetakan dari wajan, tuang adonan bakwan ke dalamnya hingga 3/4 penuh. Taburkan dua sendok teh rebon di atasnya. Celupkan kembali cetakan ke dalam minyak panas.

4. Siram-siram minyak ke dalam cetakan dan biarkan hingga bakwan terlepas sendiri dari cetakannya. Teruskan mencetak bakwan hingga wajan hampir penuh.

5. Lanjutkan menggoreng hingga bakwan matang, warnanya kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Hidangkan selagi hangat.

Buku "Kuliner Asia Terbaik: Camilan Asia" (2018) karya Tim Primarasa terbitan PT Gaya Favorit Press.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)