Apa Itu Kaledo, Olahan Sumsum Sapi Khas Donggala?

Menurutnya, sumsum pada tulang sapi impor bersifat mudah encer sehingga tidak dapat bertahan dalam jangka waktu yang lama di dalam air rebusan.

Sementara sumsum tulang sapi lokal dapat bertahan di dalam tulang meskipun sudah direbus berjam-jam.

"Kalau tulang sapi impor diangkat dari kuah, sumsum tulangnya sudah kosong karena larut," katanya.

Dari segi aroma, tulang sapi impor memiliki bau yang cukup amis dibanding  tulang sapi lokal.

Menurutnya cukup sulit membedakan antara tulang sapi lokal dan tulang sapi impor. Hal ini tergantung seberapa jauh pengetahuan seseorang terhadap tulang sapi.

"Dari segi fisik, umumnya tulang sapi lokal sendinya lebih tajam, sedangkan tulang sapi impor bentuk sendinya agak membundar," pungkasnya. 

Baca juga:

• Resep Kuah Bakso, Pakai Kaldu Asli dari Rebusan Tulang Sapi
• Cara Membuat Kaldu Tulang Sapi, Bagus untuk Imunitas

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)