Resep Sup Bayam Tahu, Sayur Sehat untuk yang Sedang Diare

KOMPAS.com - Sup bisa menjadi ide masakan sehat saat sakit, termasuk bila sedang mengalami diare.

Salah satu sup sehat dan praktis adalah sup bayam tahu. Kamu perlu menyiapkan bayam dan tofu sebagai bahan utamanya.

Tofu dimasak terlebih dulu bersama bumbu dan irisan ikan. Bayam dimasukkan terakhir sebelum pemasakan selesai.

Ikuti resep sup bayam tahu dari buku "25 Resep Sup Favorit Keluarga" (2020) oleh Garam Media terbitan Andi Publisher berikut ini.

Baca juga:

• Resep Smoothie Bayam Pisang Alpukat, Minuman saat Sakit Tenggorokan
• Resep Puding Roti Gurih, Tambah Bayam dan Jamur
• Resep Sayur Bayam Bening Rumahan, Menu Sehat Saat Musim Hujan

Resep sup bayam tahu

Bahan:

• 250 gr bayam, siangi, iris
• 2 buah egg tofu, potong dadu kecil
• 2 batang wortel, serut
• 250 gr daging ikan kakap, iris
• 1 liter kaldu
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 6 buah jamur shiitake segar, iris
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 3 butir telur, kocok lapas
• Daun ketumbar secukupnya untuk taburan

Cara membuat sup bayam tahu

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu dan didihkan.

2. Masukkan irisan ikan, masak hingga berubah warna, tambahkan wortel, egg tofu, jamur, kecap asin, dan garam. Masak hingga wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

3. Setelah mendidih, masukkan bayam, aduk rata. Tambahkan telur kocok, aduk rata, masak sebentar, angkat.

4. Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.

Baca juga:

• Resep Bayam Masak Krim yang Gurih dan Creamy
• Resep Sop Bening Bayam, Menu Makan Siang Segar
• 2 Cara Masak Bayam agar Nutrisinya Terjaga, Butuh Waktu 5 Menit

Buku "25 Resep Sup Favorit Keluarga" (2020) oleh Garam Media terbitan Andi Publisher tersedia online di Gramedia.com.