Resep Tempe Bumbu Woku Pedas Gurih, Lauk Makan Sehari-hari

KOMPAS.com - Bumbu woku aalah bumbu masak khas Manado yang biasa digunakan untuk memasak daging. Rasanya pedas gurih dengan tambahan aroma wangi dari kemangi.

Selain daging ayam woku, kamu bisa membuat sajian tempe bumbu woku sebagai protein nabati pengganti daging.

Cara membuat tempe bumbu woku serupa dengan olahan daging bumbu woku, bedanya kali ini tidak perlu waktu lama menunggu tempe empuk layaknya daging.

Resep tempe bumbu woku bisa dilihat di buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• 3 Beda Woku Daun dan Woku Belanga, Teknik Masak Khas Manado
• Resep Ayam Woku Goreng Manado, Lauk Makan Pedas Gurih

Resep tempe bumbu woku

Bahan tempe bumbu woku:

• 250 gram tempe (potong dan taburi garam)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1/4 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
• 2 batang daun bawang (potong kasar)
• 4 buah tomat hijau (iris tipis)
• Daun kemangi secukupnya

Baca juga: 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 butir kemiri (sangrai dan goreng)
• 1 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok teh kunyit cincang
• 1 sendok teh garam

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi
• Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Woku, Marinasi Ikan agar Bumbu Meresap

Cara membuat tempe bumbu woku:

1. Tumis bumbu halus dan semua daun kecuali kemangi hingga harum dan layu. Masukkan 250 mililiter air, tempe, dan tomat, kemudian masak hingga kuah mengental.

2. Koreksi rasa dengan tambahan penyedap, lalu masukkan daun kemangi. Aduk rata dan sajikan.

Baca juga: Resep Bumbu Woku Manado Seperti di Galeri MasterChef

Buku "Koleksi 120 Resep Masakan Sayur Plus Tahu-Tempe & Telur" (2010) karya Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com. 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)