Resep Bumbu Woku Manado Seperti di Galeri MasterChef

KOMPAS.com - Finalis MasterChef Indonesia, Cheryl dan Palitho, pada tantangan duplicate dish yang kedua akan menduplikasi masakan Chef Maxie Millian. 

Salah satu masakan yang didemokan oleh Chef Maxie yaitu Scallop Woku. Woku ialah bumbu makanan khas Manado, terbuat dari berbagai macam rempah dan biasa digunakan untuk memasak olahan protein hewani. 

Apabila kamu ingin mencoba membuat bumbu dasar woku di rumah, simak resepnya dari buku "25 Resep Makanan Daerah Manado & Sekitarnya" (2011) karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Ayam Woku Kemangi, Harum Sajian Menggugah Selera
• Resep Ayam Woku Khas Manado ala Chef Juna, Mudah Dibuat di Rumah

Resep bumbu woku

Bahan bumbu woku:

• 5 lembar daun jeruk (iris halus)
• 3 lembar daun pandan (iris halus)
• 2 batang kemangi (ambil daunnya)
• 6 buah cabai hijau (potong serong)
• 2 batang serai (memarkan)
• 200 ml air
• 4 sendok minyak goreng

Baca juga: Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 sendok teh garam
• 9 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih

Baca juga: 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku

Cara membuat bumbu woku

1. Tumis bumbu woku yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, daun pandan, dan serai sampai harum dan matang.

2. Tambahkan air dan masak sembari diaduk  hingga rata. Setelah itu tambahkan cabai hijau dan daun kemangi. Aduk rata dan angkat bumbu dasar woku. 

Baca juga:

• 3 Beda Woku Daun dan Woku Belanga, Teknik Masak Khas Manado
• Resep Ayam Woku Belanga, Masakan Ayam dari Manado dengan Rasa Pedas

Buku"25 Resep Makanan Daerah Manado & Sekitarnya" (2011) karya Miftah Sanaji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)