Kompas.com - 30/08/2021, 17:07 WIB
Ilustrasi ayam woku khas Manado. SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJOIlustrasi ayam woku khas Manado.

KOMPAS.com - Indonesia memiliki beragam kuliner daerah dengan cita rasa yang khas. Salah satu daerah di Indonesia yang memiliki cita rasa kuliner yang khas adalah Manado, Sulawesi Utara.

Ada beberapa bumbu dan sajian khas Manado yang dikenal banyak masyarakat Indonesia. Salah satunya adalah woku.

Woku terbuat dari cabai, bawang, kunyit, jahe, daun jeruk, dan daun bawang.

Baca juga: 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku

Woku umumnya digunakan untuk masakan seafood, seperti ikan dan udang. Namun, kini bumbu woku banyak dibuat untuk bahan makanan lain seperti ayam dan telur.

Cara masak menggunakan bumbu woku terbagi menjadi dua, yaitu woku daun dan woku balanga. Woku daun dan woku balanga memiliki beberapa perbedaaan. Simak tiga perbedaan woku daun dan woku balanga di sini.

Baca juga: Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Ayam woku ala Chef Juna dari DailymealsSYIFA NURI KHAIRUNNISA Ayam woku ala Chef Juna dari Dailymeals

1. Wadah masak

Sama seperti namanya, woku daun umumnya menggunakan daun untuk menampung bahan yang akan dimasak, sedangkan woku balanga menggunakan panci.

"Woku balanga itu dimasak di pot yang terbuat dari tanah liat, woku daun itu bumbunya itu lebih kering dan nanti dimasaknya pakai daun dan juga dipepes," kata Chef Juna Rorimpandey dalam episode MasterChef Indonesia yang tayang pada Sabtu (28/8/2021).

Baca juga: Resep Ayam Woku Pedas, Sedap dengan Daun Kemangi

2. Tekstur

Bumbu woku balanga umumnya lebih kering dibandingkan dengan bumbu woku daun.

Menurut berita Kompas.com yang tayang pada Sabtu (7/5/2009), woku yang lebih berkuah atau woku balanga bisa ditambah dengan santan untuk membuat cita rasa masakan lebih gurih.

Baca juga: Resep Telur Woku, Kreasi Bumbu ala Sulawesi Utara

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.