Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Woku, Marinasi Ikan agar Bumbu Meresap

KOMPAS.com - Pepes ikan mas bumbu woku dapat menjadi ide stok lauk. Marinasi ikan mas dengan bumbu woku agar rasa pepes semakin lezat. 

Resep pepes ikan mas dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Pepes & Botok" karya Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tidak memerlukan proses mengempukkan ikan dengan presto.

Kamu dapat memfilet ikan atau membersihkan dulu durinya sebelum diolah menjadi pepes agar lebih mudah dimakan.

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum
• Resep Pepes Ikan Mas, Masak Pakai Presto

Resep pepes ikan mas bumbu woku

Bahan pepes ikan mas

• 500 gram ikan mas, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris bulat
• 5 tangkai kemangi, petik daunnya
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris panjang
• 2 lembar daun kunyit
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 100 ml santan kental siap pakai
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah, Bisa Tanpa Daun Pisang
• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning, Menu Makan Siang yang Sehat

Cara membuat pepes ikan mas bumbu woku

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama lebih kurang 25 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, garam, dan gula merah.
3. Campur bumbu halus, daun bawang, daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan santan. Aduk rata.
4. Balurkan campuran bumbu pada ikan. Diamkan selama sekitar 25 menit sampai bumbu meresap.
5. Ambil daun pisang, letakkan ikan berbumbu di atas daun kunyit. Bungkus, semat dengan lidi pada kedua ujungnya.
6. Kukus pepes selama kira-kira 60 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat.
7. Bakar di atas bara api atau oven sampai pepes berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• 3 Bumbu Khas Minahasa untuk Berbagai Masakan, Ada Bumbu Woku
• Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)