Resep Botok Telur Asin, Bikin 2 Jam Sebelum Sarapan

KOMPAS.com - Telur asin dapat kamu olah menjadi botok. Bahan utamanya sama dengan membuat botok tahu yaitu kelapa parut muda.

Proses membuat 5 porsi botok membutuhkan waktu 1 jam. Jadi kalau mau menyantap botok telur asin saat sarapan, buatlah setidaknya 2 jam sebelumnya.

Cara mudah membuat botok telur asin dibagikan oleh Lilly T. Erwin dalam buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Kenapa Telur Asin Punya Stempel Khusus pada Cangkangnya?

Resep botok telur asin

Bahan

• 5 butir telur asin siap pakai, kupas dan cincang kasar
• 100 gram kelapa muda parut
• 10 buah cabai rawit merah
• 2 sdm daun kemangi segar
• 2 sdm biji petai cina segar (lamtoro)
• 5 lembar daun pisang, bersihkan
• Lidi untuk menyemat
• 1 sdm minyak sayur

Bumbu halus

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt cabai merah iris

Bumbu lain

• 1 sdt daun jeruk iris tipis
• 5 iris kecil lengkuas

Baca juga: Resep Pepes Telur Asin, Lauk Makan Anti Ribet

SHUTTERSTOCK/YESSI FRENDA Ilustrasi botok telur asin.

Cara membuat botok telur asin

1. Sisihkan daun pisang dan lidi. Selain itu, campur semua bahan dengan bumbu halus. Tambahkan irisan tipis daun jeruk. Aduk rata. Bagi menjadi 5 bagian.

2. Bentangkan daun pisang, beri isi masing-masing 1/5 bagian adonan botok. Usahakan setiap bagian diisi dengan 2 buah cabai rawit dan 1 iris lengkuas.

3. Bungkus adonan dengan bentuk sesuai selera, sematkan dengan lidi. Kukus selama 1 jam dengan api sedang. Angkat.

Sajikan botok telur asin selagi hangat. Santap bersama nasi putih.

Buku "26 Resep Lauk Lezat Olahan Telur Asin" karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.