Resep Botok Udang Rebon, Tambah Pete Makin Lezat

KOMPAS.com - Cara mengolah udang rebon yang cukup mudah adalah menjadikannya botok. Tambah petai supaya makin lezat.

Botok ini dibungkus daun pisang, tetapi kalau tidak tersedia bisa bikin botok rebon tanpa daun pisang. Masukkan semua bahan botok ke dalam wadah tahan panas.

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara bikin botok udang rebon sebagai berikut.

Baca juga: Cara Pilih Udang Rebon Segar, Jangan Ambil yang Bau Ikan

Resep botok udang rebon

Bahan (5 porsi)

• 250 gram udang rebon, cuci, tiriskan
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• 50 gram atau 1 papan petai, kupas, belah dua
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 butir telur ayam
• 5 lembar daun pisang
• Lidi secukupnya untuk menyemat

Bumbu halus

• 3 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt terasi, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir

Bumbu lain

• 5 iris daun salam
• 5 iris kecil lengkuas

Baca juga: Resep Kering Kentang Rebon Pedas, Lauk Kering Tahan Lama

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi rebon atau udang kecil.

Cara membuat botok udang rebon

1. Campur semua bahan dengan bumbu halus dan bumbu lainnya. Aduk hingga rata.

2. Bentangkan daun pisang. Bagi adonan botok menjadi 5 bagian. Tuang di atas masing-masing daun. Lengkapi dengan irisan daun salam dan lengkuas.

3. Bungkus adonan seperti membungkus gado-gado, lalu semat dengan lidi.

4. Kukus di dalam dandang selama 45 menit hingga matang. Angkat. 

5. Hidangkan botok udang rebon selagi hangat berserta lauk lainnya dan nasi hangat.

Baca juga: Resep Peyek Rebon Daun Jeruk yang Tipis dan Renyah Tahan Lama

Buku "Gemar Makan Ikan - 25 Cita Rasa Udang" oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.