Resep Garang Asem Tanpa Santan, Bungkus dengan Daun Pisang

KOMPAS.com - Garang asem merupakan salah satu olahan daging ayam yang berkuah dan menyegarkan.

Kali ini, kamu bisa membuat garang asem ayam tanpa santan dan belimbing wuluh. Meski begitu, cita rasa gurih sajian ini tidak berkurang.

Cara membuat garang asem sangat mudah. Bahan yang disiapkan bisa langsung dicampur menjadi satu dan dibungkus daun pisang, sebelum dikukus selama satu setengah jam.

Simak resep garang asem ayam dari buku "Hidangan Ayam Dan Daging Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Resep Garang Asem Ayam Isi Hati Ampela, Makanan Berkuah Segar
• Resep Garang Asem Daging, Dimasak Tidak Pakai Santan dan Daun Pisang
• 3 Bahan Protein yang Cocok Diolah Jadi Garang Asem, Bukan Cuma Ayam

Resep garang asem ayam 

Bahan:

• 300 gr daging ayam, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 buah tomat, potong-potong
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris
• 1 cm lengkuas, iris-iris 
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, bakar
• 1 1/2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat garang asem ayam

1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun salam, aduk rata.

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan selembar daun salam.

3. Letakkan campuran ayam dan bumbu di atas daun, lalu bungkus bentuk tum, sematkan dengan lidi.

4. Kukus kurang lebih satu setengah jam hingga ayam lunak dan bumbu meresap.

Baca juga:

• 2 Cara Bungkus Garang Asem Ayam agar Tidak Bocor, Tips dari Koki
• Resep Garang Asem Ayam Santan, Menu Buka Puasa Tanpa Minyak Goreng  
• Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun Pisang

Buku "Hidangan Ayam Dan Daging Bumbu Tradisional Indonesia" (2013) oleh Nursaadah terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)