KOMPAS.com - Garang asem ada dua versi, menggunakan santan atau kuah bening tanpa santan. Cita rasa garang asem tanpa santan dan menggunakan santan terbilang berbeda.
Garang asem kuah bening terasa lebih segar, sementara garang asem yang menggunakan santan lebih creamy.
Umumnya daging ayam pada garang asem santan lebih mudah lembut karena santan dan bumbu menyerap sempurna.
Garang asem ini juga bisa jadi menu buka puasa tanpa minyak goreng untuk keluarga. Masakan lebih nikmat dan beraroma saat dibungkus daun pisang.
Kamu juga bisa menggunakan wadah alumunium dengan tutup atau panci kaserol. Simak resepnya dari Sajian Sedap.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan untuk Menu Buka Puasa
1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula merah. Diamkan 30 menit masukkan di chiller (kulkas).
2. Dalam satu wadah, campur cabai hijau, cabai rawit, blimbing sayur, tomat, daun bawang, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.
3. Lebarkan dua lembar daun pisang, sendokkan daging ayam yang sudah dibumbui, potongan serai, daun salam, dan lengkuas.
4. Sendokkan kuah santan dengan aneka kondimen campuran.
5. Bungkus model tum dan sematkan dengan lidi. Kukus selama satu jam dengan api kecil, sampai ayam matang.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.