Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Daun Jeruk, Santap Pakai Sambal Matah Bali

KOMPAS.com - I Gusti Ketut Jelantik punya peran penting selama masa perjuangan melawan penjajah di Bali. Ia pernah menjadi pemimpin perlawanan terhadap invansi Belanda di Bali pada 1846, 1848, dan 1849.

Perlawanan tersebut terjadi karena pemerintah kolonial Hindia Belanda ingin menghapus tawan karang, yaitu hak raja yang berkuasa di Bali untuk mengambil kapal yang kandas di perairan Bali.

Melihat tindakan Belanda yang berusaha memanipulasi rempah di Bali, membuat Ketut Jelantik memberikan tuntutan bahwa dirinya tidak akan pernah tunduk pada Belanda.

Atas perjuangan Ketut Jelantik memperjuangkan kemerdekaan di Bali, membuat dirinya dianugerahi gelar Pahlawan Nasional.

Tidak hanya terkenal dengan budaya dan alam yang indah, Bali juga menyimpan banyak kuliner yang kaya akan bumbu rempah. Salah satu yang paling mudah dibuat yaitu nasi bakar ayam suwir bali.

Sajian ini terdiri dari nasi yang diberi tumisan daging ayam dengan bumbu rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang.

Kamu bisa membuat nasi bakar ayam suwir bali khas tanah kelahiran I Gusti Ketut Jelantik untuk memperingati momen kemerdekaan Republik Indonesia pada 17 Agustus mendatang.

Resep nasi bakar ayam suwir bali dapat dilihat di buku "Kumpulan Resep Sambal & Masakan Indonesia Rumahan" (2020) karya Mika Hadi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Cumi Bumbu Sederhana, Bisa Pakai Nasi Sisa Semalam
• Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi buat yang Bosan Olahan Kambing

Resep nasi bakar ayam suwir bali

Bahan nasi bakar ayam suwir bali:

• 1 bagian dada ayam utuh (rebus dan suwir-suwir)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• Lada secukupnya
• 1/2 sendok teh gula
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• 1 ruas kencur
• 1 sendok teh terasi
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 3 sentimeter kunyit
• 5 biji kemiri
• 500 gram nasi putih 
• Daun pisang secukupnya

Baca juga:

• 5 Tips Buat Nasi Bakar agar Lebih Wangi dan Gurih
• Resep Nasi Bakar Kunyit Petai, Aromanya Bikin Nafsu Makan