Resep Ayam Bumbu Bali, Cocok untuk Bekal Kantor

KOMPAS.com - Selain ayam dan bebek betutu, ada juga olahan unggas lainnya khas Bali, yakni ayam bumbu bali.

Ayam bumbu bali mirip dengan ayam balado pada umumnya. Warna sajiannya merah mencolok karena menggunakan banyak cabai merah.

Bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan terasi juga digunakan untuk membuat ayam bumbu bali.

Ayam bumbu bali cocok dijadikan lauk atau pelengkap untuk menyantap nasi hangat.

Ikuti resep ayam bumbu bali dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Cara Masak Bebek Crispy Bali agar Tidak Alot, Tips dari Chef
• 5 Tempat Makan Dekat Pantai Melasti Bali, Harga Mulai Rp10.000
• Usaha Klepon Sukses di Gianyar Bali, Sehari Jual 12 Kilogram Klepon

Resep ayam bumbu bali

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis 
• 2 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, masing-masing potong 8 bagian

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 buah cabai merah
• 10 buah bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi yang sudah digoreng

Cara membuat ayam bumbu bali

1. Bersihkan ayam yang sudah dipotong, beri garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang. Sisikan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat, dan kecap manis.

3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Baca juga:

• Apa Bedanya Klepon Bali dan Klepon Biasa?
• Cara Membuat Sambal Matah ala Orang Bali, Hitung Perbandingan Bahan
• 3 Cara Masak Bebek Betutu Bali Empuk dan Tidak Alot, Bisa Pakai Mentok

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)