Cara Gunakan Miso, Bikin Masakan Lebih Umami

KOMPAS.com - Miso adalah pasta dari fermentasi kedelai yang biasa digunakan sebagai bumbu masakan khas Jepang. 

Kalau kamu sedang memiliki stok miso di rumah, tidak ada salahnya untuk coba diolah menjadi berbagai hidangan lezat. 

Simak cara masak dengan miso agar lezatnya maksimal untuk menu hidangan berkuah di rumah berikut ini. 

Baca juga:

• Mengenal Miso, Bumbu Khas Jepang dari Fermentasi Kedelai
• Mengulik Ponzu, Saus Citrus Khas Jepang Cocolan Shabu-shabu
• Resep Sup Miso Merah dan Saba Misoni, Terinspirasi Hidangan Arsyan MasterChef

DOK.SHUTTERSTOCK/jazz3311 Ilustrasi miso adalah pasta dari fermentasi kedelai khas Jepang.

Mengenal jenis miso

Dilansir dari The Spruce Eats, ada lebih dari 1.000 jenis miso yang dibedakan dari tekstur, rasa, dan warna.

Selain itu, jenis miso juga dibedakan dari bahan, lama fermentasi, dan kondisi penyimpanan miso.

Umumnya, miso yang diimpor ke beberapa negara di luar Jepang adalah miso putih dan miso merah.

Ada juga jenis awase miso yang terbuat dari campuran miso putih dan miso merah.

Baca juga:

• 3 Beda Doenjang dan Miso, Pasta Kedelai Fermentasi dari Korea-Jepang
• Resep Miso Soup Tahu Bayam, Sajikan Saat Cuaca Dingin
• Resep Ramen Kuah Miso, Alternatif Menu untuk Valentine Day

Cara masak miso 

Masih dalam laman The Spruce Eats yang sama, pasta miso bisa dicampur dengan saus, adonan saus, dan sup sebagai bahan dasarnya.

Umumnya, miso ditambahkan di akhir waktu memasak. Hindari memasak miso terlalu lama agar tidak membunuh bakteri aktif di dalamnya.

Selain ditambahkan dalam sup, miso juga bisa digunakan sebagai bumbu perendam atau ditambahkan ke dalam makanan penutup.

Ditambahkan dari laman Taste of Home, gunakan miso dengan tambahan kecap, minyak wijen, atau cuka agar cita rasanya maksimal dalam hidangan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)