Kompas.com - 14/02/2021, 19:26 WIB
Ilustrasi ramen kuah miso dengan topping daging, sayuran, dan telur rebus. PIXABAY/ TAKEDAHRSIlustrasi ramen kuah miso dengan topping daging, sayuran, dan telur rebus.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Selain wastern food, kamu juga dapat menyajikan masakan Jepang saat makan malam romantis pada hari Valentine. 

Salah satu menu yang bisa dibuat ialah ramen kuah miso. Ciri khas ramen ini ada pada kuahnya yang lebih kental berwarna kuning kecoklatan.

Kuah tersebut terbuat dari pasta miso yang dicampur dengan kaldu ayam ikan ataupun daging babi. Sementara, miso adalah fermentasi pasta kedelai khas Jepang. 

Baca juga: Resep Ramen Shoyu ala Rumahan, Rasanya Mirip Restoran

Ikuti resep ramen miso halal untuk empat porsi dari laman BBC Good Food berikut. 

Resep ramen miso

Bahan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 250 gram ramen
  • 1 lt kaldu ayam 
  • 5 sdm pasta miso 
  • 2 sdm kecap asin 
  • 2 siung bawang putih, geprek 
  • 12 buah jamur shitake
  • 225 gram tahu asap, potong menjadi 4 iris
  • 2 sdm cuka beras (pengganti sake)
  • 1 sdm minyak sayur
  • 8  helai pakcoy
  • 150 gram taoge, rendam air hangat
  • 2 buah cabai merah, iris halus miring
  • 2 batang daun bawang, iris halus miring
  • 4 sdm rumput laut kering
  • 2 sdm biji wijen putih sangrai 
  • 1 sdm minyak wijen

Baca juga: Resep Sup Miso, Masakan Rumahan Orang Jepang

Cara membuat ramen miso

Ilustrasi ramen kuah khas Jepang.PEXELS/ CATS COMING Ilustrasi ramen kuah khas Jepang.

1. Didihkan kaldu ayam, masukkan miso, kecap asin, jahe, dan jamur shitake. Aduk sampai miso tercampur dengan menggunakan api kecil kurang lebih selama lima menit.

2. Sementara itu, tumis tahu daun di atas wajan anti lengket selama dua sampai tiga menit. Beri sedikit cuka beras, balik kedua sisinya. Sisihkan. 

Celupkan bak choy ke dalam kuah miso yang masih dimasak skeitar dua sampai tiga menit. Sisihkan. 

3. Didihkan air, rebus mi soba atau ramen sampai matang, sekitar lima menit. Tiriskan, bilas dengan air dingin, lalu bagi ke dalam empat mangkuk saji.

Baca juga: Resep Telur Rebus Ramen, Tanpa Sake dan Mirin Jadi Bebas Alkohol 

Letakkan pakcoy dan taoge di atasnya. Tuang kuah miso ke dalam mangkuk. Tambahkan tahu, lalu hiasi dengan potongan cabai, daun bawang, dan potongan rumput laut kering. 

4. Taburi biji wijen dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk memerkuat aromanya. Ramen kuah miso siap disajikan. 

Tahu tumis bisa diganti dengan telur rebus atau ayam filet rebus. 



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.