Resep Sate Lilit Bali, Pakai Daging Ikan Tenggiri dan Udang

KOMPAS.com - Sate lilit merupakan salah satu sajian sate khas Bali yang populer. Makanan ini biasanya terbuat dari seafood, seperti ikan.

Namun, kamu juga bisa mencampurkan daging ikan dengan bahan lain, misalnya udang. 

Campuran daging ikan dan udang untuk membuat sate lilit akan menghasilkan cita rasa yang lezat, sedikit manis dari seafood, serta gurih pedas dari campuran bumbu halus.

Kamu bisa menggunakan perbandingan satu ikan tenggiri dengan satu udang untuk membuat sate lilit.

Selengkapnya, simak resep sate lilit dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bali" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Betutu, Teknik Masak atau Nama Makanan Khas Bali?
• 10 Tempat Makan Ramah Muslim di Bali, Harga Menu Halal Mulai Rp 12.000
• Resep Ayam Suwir Pelalah Pedas Khas Bali untuk Pelengkap Nasi Jinggo

Resep sate lilit

Bahan:

• 300 gr daging ikan tenggiri
• 300 gr udang segar (ambil dagingnya)
• 150 gr kelapa parut
• 6 lembar daun jeruk purut, iris halus
• Serai secukupnya untuk tusuk sate, ambil bagian putih dan sedikit bagian hijau

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai rawit
• 2 sdt gula merah
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 batang serai, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat sate lilit:

1. Campur ikan tenggiri dan udang dalam blender atau food processor, blender hingga halus.

2. Campurkan ikan dan udang dengan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Ambil sedikit adonan dan kepal-kepal edngan tangan berbentuk bulat panjang.

3. Tusuk satu sisinya dengan serai dan padatkan. Bentuk sedikit pipih. Bakar di atas bara api hingga kedua sisinya kecoklatan.

Baca juga:

• Apa Itu Sambal Embe Khas Bali dan Bedanya dengan Sambal Matah?
• 15 Sambal Khas Bali, Wajib Dicoba Para Pencinta Pedas
• Mengenal 9 Macam Sate Khas Bali, Tidak Hanya Sate Lilit

Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bali" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)