Kompas.com - 07/08/2022, 15:07 WIB

KOMPAS.com - Asinan sayur umumnya ada dua jenis, kuah kacang dan kuah cuka. Asinan sayur kuah cuka ini sering disebut asinan bogor. 

Asinan bogor sejak lama jadi oleh-oleh khas Bogor bagi wisatawan. Ciri khas lain dari asinan sayur bogor selain kuah cuka adalah tidak ada tambahan biang. 

Rasa kuah cuka terasa asam, manis, dan gurih segar serta alami. Selain itu ada kerupuk mi yang cukup besar sebagai pendamping. 

Kamu bisa membeli kerupuk mi mentah di pasar untuk digoreng atau beli jadi di penjual pecel sayur. Simak resep asinan bogor berupa aneka sayur dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

Resep asinan bogor sayur

Bahan: 

  • 50 gram sawi asin, dipotong-potong
  • 1 buah wortel, dipotong korek api
  • 50 gram taoge mentah, dicuci bersih
  • 25 gram lokio, dicuci bersih
  • 1 buah ketimun, dipotong-potong
  • 100 gram kol, diiris halus
  • 100 gram tahu putih, dikukus, dipotong-potong
  • 150 gram kerupuk mi
  • 200 gram kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan kuah cuka asinan sayur:

  • 1.500 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 2 1/2 sendok makan cuka
  • 6 buah cabai merah, dihaluskan
  • 4 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
  • 1/2 sendok makan garam

Baca juga: Kulineran di Bogor, 5 Camilan Tahu Serba Pedas Wajib Coba

Cara membuat asinan sayur bogor: 

1. Bikin kuah cuka dulu, rebus  air, gula merah, cabai merah, ebi, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata. Biarkan dingin.

2. Dalam satu wadah, rendam lokio dalam campuran 50 ml air, seperempat sendok teh garam, dan dua sendok teh cuka. Diamkan 15 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Dalam mangkuk campurkan sawi asin, wortel, taoge, lokio, ketimun, kol, dan tahu putih. Siram kuah cuka, taburan kacang tanah, dan kerupuk mi. 

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.