Resep Tahu Telur Dadar Jawa Timur, Crispy dan Berenda 

KOMPAS.com - Tahu telur, makanan khas Surabaya berupa dadar telur yang berisikan tahu lembut. 

Tahu telur yang nikmat biasanya bisa dicirikan melalui saus kacang petisnya. Namun demikian, tekstur tahu telur juga berperan penting menambah kelezatan. 

Tekstur tahu telur yang renyah dan berenda, membuat makanan ini kian nikmat. Simak resep tahu telur surabaya dan tips membuatnya renyah dari Sajian Sedap berikut ini. 

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Surabaya, Sarapan Lengkap dalam Satu Menu
• Resep Rujak Cingur Khas Surabaya, Pakai Pisang Batu

Resep tahu telur jawa timur

Bahan:

• 1 buah tahu putih, potong kotak, goreng di dalam minyak panas sampai berkulit
• 5 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

• 4 siung bawang putih, goreng sebentar
• 6 buah cabai rawit merah, goreng sentar
• 2 buah cabai merah keriting, goreng
• 150 gram kacang tanah, digoreng
• 2 sendok makan petis udang
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 50 gram kecap manis
• 250 ml air panas

Bahan pelengkap:

• 200 gram taoge, diseduh
• 2 tangkai seledri, diiris
• 2 1/2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Baca juga: Resep Lapis Daging Surabaya, Empuk dan Kaya Rempah

Cara membuat tahu telur jawa timur: 

1. Aduk telur, garam, dan merica. Masukkan tahu lalu aduk rata. 

2. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tahu telur jadi lima bagian secara terpisah. 

3. Bikin sausnya, ulek bawang putih, cabai rawit, cabai merah, kacang tanah. Masukkan petis, garam, dan gula merah. Ulek sampai halus. Tambahkan kecap manis dan air. Aduk rata.

4. Hidangkan bersama taoge dan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng.

Baca juga:

• 7 Tempat Makan di Surabaya yang Cocok untuk Buka Bersama Keluarga
• 7 Rekomendasi Nasi Jagung Enak di Surabaya, Isiannya Bervariasi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)